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干拌螺蛳㊣㊣㊣㊣粉 做法：做法不㊣㊣㊣㊣尽㊣㊣㊣㊣相同，主要㊣㊣㊣㊣体现在汤料上㊣㊣㊣㊣。外地买到正㊣㊣㊣㊣宗的螺蛳不易，可以拿㊣㊣㊣㊣田螺熬汤救㊣㊣㊣㊣急，烫软装盆，舀㊣㊣㊣㊣汤㊣㊣㊣㊣加个鸭脚加个卤蛋来瓶金山豆奶㊣㊣㊣㊣。 ㊣㊣㊣㊣清蒸螺蛳粉 ㊣㊣㊣㊣做法：我们有时会遇到食㊣㊣㊣㊣欲㊣㊣㊣㊣不振，没有胃口的情㊣㊣㊣㊣况，这个时期是最折磨人的㊣㊣㊣㊣，到底有什么好吃的㊣㊣㊣㊣㊣㊣㊣㊣可以拯救低靡的食欲呢㊣㊣㊣㊣？不如试㊣㊣㊣㊣试清蒸吧！各样清蒸㊣㊣㊣㊣㊣㊣㊣㊣螺蛳粉淡亦有味，保留食材㊣㊣㊣㊣本身味道的基础上，更有满足㊣㊣㊣㊣挑剔味蕾的滋味。
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制造：（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。柳州干粉泡制；干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料：青菜，酸豆角，箩卜干，酸菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，腐竹，炸花生米。个性：香，微辣，烫，鲜，开胃。
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