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汤的特点是★★★，油要足，辣椒要够辣，要在汤★★★上面看见红红的辣椒★★★油。螺蛳粉的味美是因为它★★★有着独特的★★★汤料，这汤料是由★★★螺蛳肉、三奈、八角、丁香★★★等★★★★★★1★★★3种天然香料和味素、蔗糖配★★★制而成的，★★★至★★★于13种香料放多少又★★★★★★有着严格的比例。有了★★★这么多精细的汤★★★料，它能不鲜吗？
要做好袋装螺蛳粉，既要做到袋装的方便性，更要保证螺蛳粉的鲜、甜、爽、辣的味道，特别重要是，一定要有真正的螺蛳味，所有这些创立的“之味螺”均实现了。 记者来到位于柳州市柳南区“之味螺”生产基地，麦家父子正在忙着给车辆装箱，外送给客户。 “根本忙不过来，订购的客户太多了”告诉记者，通过今报的展销平台，“之味螺”螺蛳粉名气陡升，很多南宁的客人都想做总代理。这是一个家族企业，通过袋装螺蛳粉，实现了又一次成功创业。谈及创业的点点滴滴，两人均有些兴奋。 上世纪80年代，就涉足米粉、包子等行业，2009年左右，还先后在柳州开了3家螺蛳粉店。之后，在湖南怀化、北京等地均开了螺蛳粉店。他所开的螺蛳粉店，每天都有排长队景象。不过，终究是因租金成本等原因，他最后还是选择回柳州发展，目标则放在了方便的袋装螺蛳粉上。 2013年起，的主要精力就放在研发袋装螺蛳粉上,如何制作调料包，如何处理保鲜问题等等,每一个细节都要考虑。他尝试生产的袋装螺蛳粉，8个调料包，分别装着辣椒、腐竹、花生、酸笋、木耳、卤水等。最初只是每天生产100包，包装也较简单，均是送给亲朋好友试吃，反响很不错。这给了他极大信心。如今企业有了QS标志，每天可生产1万包，并有了真空包装。 说到成功之道，必须先给消费者试吃，消费者认可了，觉得好吃，才会接受。而在他们看来，独特的味道则是其秘密武器。 今报记者参观生产车间，螺蛳粉卤水，是用3口大锅熬制48小时，配置有30余种食材而成，当然螺蛳及骨头是最主要的。他们不放化学调味品，甚至于味精、鸡精都不用，目的是货真价实，保证地道的口味。而给记者印象较深的，除了配料外，还有10余口高压锅，以及车间各种设备。麦胜林称，目前他们基本上实现了自动化生产，装袋均实现机械化。 他们对各道工序都严格把关，螺蛳粉采用的是亨氏米粉，有国家放心食品的生产许可证。现在螺蛳粉销售很好，下一步他们还打算生产袋装干捞粉。 柳州螺蛳粉，让麦家父子尝到甜头，实现了人生梦想。
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