昆明早点小吃培训|学做小吃就到昆明鼎冉小吃培训,早点培训内容:云南特色破酥包、花卷、叉烧包、素菜包、豆腐脑、茶叶蛋、各种粥类、麻球、胡辣汤、现磨豆浆、小笼包、上海生煎包、锅贴、煎饺等等众多种类。
破酥包子是云南昆明的传统风味小吃,破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素,营养丰富,老少皆宜,馅心分甜、咸两种,甜馅是用熟云腿(或卤猪肉)加白糖、蜂肉丁(精多肥少)、冬菇末、葱、姜末,用调料甜酱油、味精、胡椒粉调好味,放入锅中炒香、勾芡、晾晾即可。破酥包由于造型过于繁杂就会影响酥皮的形成,所以造型简单。破酥包有甜有咸,有荤有素,在中国大多地方种堪称一绝。小编在看师傅做时师傅说:破酥包.重要的就是火候的掌握,要用旺火猛催,一气呵成,如此做的包子饱满洁白,收口未开,香气四溢。小编吃了之后,就是油而不腻,柔软松酥,满口溢香,感觉不需要嚼就会融化的感觉。
教学课程安排:
学习掌握各香料调料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---结业---后期指导
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