云南省养殖10头肉牛大概要多少成本
(2)屠宰指标：
①宰前重。宰前绝食24小时后的体重。
②宰后重。屠宰放血后的体重。
③净体重。屠宰放血后，再去除肠胃及膀胱内容物后的重量。
④胴体重。屠体去除头、尾、皮、蹄（趾、指段）、内脏后的重量，包括肾脏及肾周脂肪重量。
⑤背膘厚度（背脂厚）。第5—6胸椎间距背中线3~5厘米处的皮下脂肪厚度。
⑥腰膘厚度（腰脂厚）。第12一13胸椎间距背中线3~5厘米处的皮下脂肪厚度。
⑦眼肌面积（平方厘米）。第12—13肋间眼肌与背线垂直的横切面积，眼肌面积是评定肉牛生产潜力和瘦肉率的重要技术指标之一。
⑧胴体肉重（净肉重）。胴体剔除骨后的重量。
⑨骨重。胴体剔除肉后的骨骼重量。
⑩切块部分肉重。胴体按切块要求切割后各块的重量。
⑧胴体后腿围。股骨与胫腓骨连接处的水平围度。
⑩胴体后腿宽。胴体去尾的凹陷处至膝关节前缘的水平宽度。
⑩大腿肌肉厚。股骨体中点至大腿后侧体表的垂直距离。
(3)产肉能力的重要指标计算方法：
①屠宰率。屠宰率有两种计算方法，即胴体重占宰前重的百分比和胴体重占净体重的百分比，后一种方法更为准确些。另外，还有将体腔脂肪（肠系膜脂肪）加入胴体重中求得的屠宰率。无论何种计算方式，在应用时要加以注明。
②净肉率。净肉率的计算与屠宰率相似，有两种方式，即胴体肉重占宰前重的百分比和胴体肉重占净体重的百分比。另外还有将体腔脂肪加入胴体肉重中求得的净肉率。实际工作中，仍需注明方法。
③胴体产肉率。胴体肉重（净肉重）占胴体重的百分比，即：
胴体产肉率=胴体肉重÷胴体重×100%
④肉骨比。胴体肉重与骨重的比值，即：
肉骨比=胴体肉重÷胴体骨重
⑤肉用指数(
BPI)。平均成年活重（千克）与体高（厘米）的比值。肉用型牛公牛大于5.6，母牛大于3.9，役用牛公牛小于3.6，母牛小于2.7，兼用型牛介于两者之间。（千克）
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