山西刀削面加盟，传统老店还剩几何？刀削面机器人
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提起山西刀削面加盟，大同刀削面，爱吃面的人大概都还记得曾经耳熟能详的一些老牌子，像七中刀削面，东关刀削面，小南街刀削面，还有一些曾经非常火爆的传统刀削面老店，现在它们还剩几家呢，首先说说七中刀削面，七中刀削面，是我个人认为，在以前的老店时期，是做的口味最好的一家，七中削面不光是卤的味道香浓味道十足，而且最主要的是，他家的面条是最标准的扁片面，中间厚，两边薄，咬起来，又软又滑，吃进肚子里，非常的舒服，当初是兄弟俩开的，自己当初年幼，没记住姓甚名谁，只记得是在七中旁边开的。后来，这家店主，不知道去做什么生意，退出了，刀削面加盟，行业，由于当时的人，都没有注册的观念，从而致使七中这块如雷贯耳的金字招牌谁都可以挂，还好各种山寨七中牌子的人还算有自知之明，总是在七中削面的牌子前面挂某记七中，所以，现在市面上的各种某记七中，都是后来山寨的。已经不是原来最传统的七中削面。我自己也是非常怀念当初的味道，可以再难一见。
东关削面当初不可否认是大同市刀削面生意最火爆的。当初创下了一天卖18袋面的记录，去东关削面总是能看到两口大锅，围着满满一圈削面师傅，在不停的削面，即使这样，也还是供不上食客们的要求。所以，当初起东关面王这块招牌还是名至实归。后来因为拆迁，东关削面搬迁之后，生意就一落千丈，最近去品尝了一次发现。东方削面加盟味道没有以前好了。貌似是当初老板的亲戚开的。真正正宗的东关削面现在也不知道流落到何方。让人怀念。
小南街削面一直是我比较喜欢的，因为他家是小炖肉刀削面卤，和其他家风格完全不同，我自己比较爱吃这种。顾名思义，小南街削面，当初就是开在小南街的。生意非常火爆，每天店门口都排满了汽车，慕名而来的，还有老顾客，总是络绎不绝，后来也因为几次拆迁，正宗的小南街削面搬到了城边附近，东方削面加盟淡出了人们的视野。而且当初的配方没有做好保密工作，致使满大街的小南街削面，都是原老板的亲戚，或者朋友。厨师等，开的店，味道参差不齐，基本上都不太正宗。
所以现在做刀削面加盟，一定要保持好味道，做好标准化，口味一定不能改变。而且管理也要跟的上，要想把一个店保持长久的火爆。必须自己多下辛苦。各方面都要保持长久的稳定才可以把自己的大同刀削面加盟店开的火爆。 
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