刀削面机器人做餐饮要永保质量关
开店大吉。受到市区圣湖路一家台湾餐饮店的挑战。每个月逢二、四周星期日公休”餐饮店打出的这一小海报引发市民热议。市民洪女士说：第一次听说餐饮店平时还关门休息。昨日，力求赚钱”这一天经地义的理念。记者造访了该餐饮店老板，一探究竟。圣湖路该餐饮店主卖套餐，老板姓李，一名台湾人。据她介绍，餐饮店去年9月正式营业，但是实行每个月的第二周和第四周的星期日关门休息制度，却是去年11月份才开始的李老板说，餐饮店里除了和主厨来自台湾外，副厨和3位服务生都是从本地招聘的刚开始，同其他餐饮行业一样，该餐饮店采用的员工每月轮休两天的制度。让员工自行选择日期，曾经出现员工在同一天请假的情况，影响了正常的营业。而且，只要营业，主厨和副厨都必需同时上班才干满足顾客的需要，这样一来就出现了新情况，员工能轮休，但厨师没办法休息。从去年11月开始，李老板就把她台湾开餐饮店的模式搬了过来，再稍做调整，台湾那家店是周一休息，这里的主要顾客群是学生，而学生周日几乎都放假了就安排在周日休假”记者了解到该餐饮店每天14时至16时30分也是关店休息的李老板坦言，希望员工能够耐久待下来，这样对服务老主顾有好处，而员工同时休息，若能在业余时间互动起来，有了感情，员工的流动率就会降低。做餐饮行业很辛苦，李老板每天都得到餐饮店现场管理，也不可能天天做啊，给员工放假，也能好好休息一下，钱赚了也要懂得去花销。人不能一直赚钱，钱是赚不完的蔡先生在一家酒行工作，对台湾餐饮店的经营模式表示认可，这样对员工来说也是一种比较好的福利待遇，而且老板也需要休息。一进口零售商店的店长刘女士也认为“要赚钱，也要生活品质”理念不错，现在顾客可能不习惯，这需要一个过程，时间久了顾客会习惯的也想这样。人嘛，都需要休息，也正向这个方向发展呢。这样经营模式很好啊，不过在这实行很难吧。魏女士是一家药店的员工，一个月休一天，没双休，拿死工资”笑道：也习惯了大家不是都这样吗？
而不注重质量关，帮学员开店总是碰到有的人一心只急着开业。每逢此时，总会给他将做餐饮这一行，要永远保证质量这一关，才可以把店开好，开的持久。做大同刀削面更是如此。餐饮不同于其他行业，需要征服的顾客的胃，而不是顾客的眼球，所以无论你装修多么豪华，就餐环境多么优雅，但是无法保证饭菜的质量关，那么一切都是空谈。只能是一场水中月镜中花。
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