冷冻食品如鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等，解冻后一时吃不完，能不能放回冰箱重新冷冻呢？冷冻食品一经解冻要尽快加工食用，不宜再存放太久。如果在常温下存放时间太长，食物很容易变质。冷冻食品猪肉、鱼、鸡、鸭等肉类，在冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏。一经解冻，被破坏的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了微生物繁殖的养料。如果存放时间太长，冷冻食品里的微生物和酶的活力恢复后，不仅能很快繁殖分解蛋白质引起变质，还能产生有毒的组胺物质，引起食物过敏。
冷冻食品有万般好处，但也总免不了存在一些缺点。例如一般的食物来说，冷冻食品虽然会将绝大部分的营养素很好地保存住。可是像维生素C、维生素B族在内的水溶性营养素，通常在烫漂（漂洗或焯水时）的过程中会被破坏掉。尽管存在这些损失，但是新鲜的水果和蔬菜同时每天也会流失15%的维生素C，如果当水果和蔬菜在较好状态时被冷冻保存，它们则要比放置时间过长的新鲜食物更有营养。
选购冷冻食品时应注意的：由于冷冻食品在制作过程中并未完全消毒灭菌，只是将食品中的致病菌活力降低，一旦环境温度升高，很容易使病菌恢复活力。当冷冻食品反复解冻冷冻后，其品质开始变化，原有的营养成分、新鲜度、口感都会受到不同程度的影响。 有些不良商店所出售的解冻食品当天卖不完，晚上再次冷冻，第二天照样出售，这种冷冻食品虽然尚未腐坏，价格便宜，一般不要买。应选购标有厂名、地址、电话、保存期且包装完好的产品，一旦权益受到损害时，也能找到投诉对象，以免吃亏。应选择电力供应充足、有良好冷藏设备的商场或超市去购买冷冻食品。每次采购都要在最后才取冷冻食品，以免离开冰柜时间过长。
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