五 、蛋黄焗小龙虾
小龙虾不管怎么做，成品都是红彤彤一盘，而用咸蛋黄焗的方法，使红亮的小龙虾外面裹一层黄艳艳的颜色，黄、红相映，改变一贯的红色卖相，口味也是别具一格。
主料： 活龙虾
配料： 咸蛋仁、高汤、芹菜末
做法：
（1）将龙虾洗净、切辨打上少量生粉，用上火炸至七成熟，待用。
（2）咸蛋仁蒸熟切粒后，用高汤下鼎用慢火同龙虾一起焗至熟透，便可。
特点： 味鲜美，有蛋黄香味，色泽鲜艳
夏天，小龙虾成了很多人舌尖上的最爱，几乎每家龙虾店都会标榜自家的小龙虾、香料烧制的。可是却有吃货反应，不论是麻辣小龙虾、十三香龙虾，每家店的小龙虾吃来吃去味道都差不多。记者在走访菜场的调料供应商时发现，小龙虾调料包的销售挺火，除了流入家庭厨房，绝大多数都进了餐厅。
尽管有一对张牙舞爪的大钳子，但是小龙虾的烧制方法其实非常简单。把油烧热，加入香料，再把洗干净的龙虾倒入爆炒焖熟即可。香料包括辣椒、花椒、大茴香、桂皮、香叶、小茴香等等。
但是菜场的调料供应商却告诉记者，烧小龙虾根本不需要香料，只要有专门的调料就可以了。
此外，陈老板介绍，有一种品牌为“许建忠”的十三香调料，250克可以烧出12公斤龙虾，非常实惠，最近也是卖的比较好。
赵先生是一家调料品的批发商，他告诉记者，购买龙虾调料的客户基本以饭店为主。夏天小龙虾的生意好，有的店铺一天要卖上百斤龙虾，制作速度特别快，只要一放龙虾调料，香辣的味道就会出来，而且颜色红亮。
不过，卖小龙虾的餐厅可不这么说。
记者走访了位于杭州市丽水路的一家龙虾店，店老板告诉记者，他们的店不需要外面的调料。“我们店做龙虾有独门秘方，汤汁是用草药熬出来的。”
另外一家龙虾店的老板娘表示，各家龙虾店的做法不一样，味道还是有差别的，只是大家都喜欢吃比较重口味的小龙虾，吃起来很辣，所以分别不出来。
记者了解到，小龙虾的市场价在每斤5元上下，做成香辣小龙虾，普通餐馆里每斤则卖40元左右，饭店价格还要更高，利润翻了好几倍。现在很多市民选择买调料自己动手做。
“买了调料，自己在家做了小龙虾，做出来颜色和味道跟在大排档吃的一个样。”杭州市民徐小姐说，龙虾调料是朋友推荐的，说是能做出跟外面的饭馆一样的味道。
无论是去大排档还是在家自己动手，吃货对小龙虾美味的喜爱可见一斑。专家提示：小龙虾一定要清洗干净，去掉虾头，食用不超过一斤，并且一定要煮熟以后再食用，以防病菌。(完)
大家都知道虾的营养价值是很高的，但是吃虾还是有很多禁忌的，有很多食物不能和虾一起吃，如果不注意就很可能导致身体不舒服甚至中毒的现象，大家要多了解食物相克的常识。下面让许建忠小编来告诉大家。1.不能与大量维生素C同食，否则，会生成三价严重致死。
2.不能与猪肉、鸡肉、鹿肉、南瓜同食。
3.不能和含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
4.虾子别与鸡蛋放在一起吃，
5.对海鲜过敏及患有过敏性疾病（
6.食用海虾时，不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，。吃海鲜应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。海虾属于寒凉阴性类食品，故在食用时与姜、醋等佐料共同食用。
7.虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。
8.红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不吃。
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