许建忠龙虾调料的创立前期，有这样一个不得不说的趣味事件。许建忠是徐州人，徐州人爱吃花椒调料，这种独特的口味在盱眙一开始却得不到认可。正一筹莫展之际，许建忠在机缘巧合之下，遇见了卖田螺的老伯伯购买了他的调料，有的食客们吃了田螺觉得口味异常美，于是大伙在了解后纷纷购买。后来又延伸到做龙虾调料，渐渐调料包搭配龙虾越来越有名气，以至后来打出了享誉全世界的品牌。也许许建忠龙虾调料成功的初始是偶然，但是最后闻名于世一定靠的是努力和不断的突破创新。
“上海有三家盱眙龙虾连锁店没有专业烧制龙虾的厨师，都是在使用我们的标准化调料包，他们也能做出地地道道美味的盱眙龙虾。使用我们调料的龙虾小饭店，不需要专业的厨师就能满足到75%以上人的口味。“由此可见许建忠调制的龙虾调料口味多样又独特，颇受广大消费者欢迎。
对于许多酷爱吃小龙虾的盱眙及外地人，他们可以不用去价格不菲的龙虾饭店，而是选择类似许建忠龙虾调料，在家烧制口感又经济实惠的家庭式“盱眙小龙虾”，十三香的、蒜泥的、椒盐的……，总有一种口味适合他们。
启航——
伴随好味道
随着“中国龙年盱眙龙虾节”的举办，许建忠龙虾调料销售也迎来了良好机遇，借助这股红色风暴，许建忠的事业驶上了快车道。
在2000年“千禧龙虾宴”活动上，品尝过用许建忠牌十三香龙虾调料所烧制出的龙虾，盱眙市民及来往客商赞不绝口，很多记者争相采访许建忠。那一年，像是红叶、杨四这样规模较大的酒店已经专门用许建忠的龙虾调料来烧制龙虾。
2001年，盱眙举办“第1届中国龙虾节”，来自全国各地的媒体记者对许建忠进行采访，许建忠牌十三香龙虾调料名气一下大了起来。这时，有人建议许建忠申请专利，独占龙虾调料的配方，可他并没有这么做。许建忠说，龙虾调料这个行业，仅靠一个人是没有办法做大做强的，只有做的人多了，才能有发展。
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