启航——
伴随好味道
随着“中国龙年盱眙龙虾节”的举办，许建忠龙虾调料销售也迎来了良好机遇，借助这股红色风暴，许建忠的事业驶上了快车道。
在2000年“千禧龙虾宴”活动上，品尝过用许建忠牌十三香龙虾调料所烧制出的龙虾，盱眙市民及来往客商赞不绝口，很多记者争相采访许建忠。那一年，像是红叶、杨四这样规模较大的酒店已经专门用许建忠的龙虾调料来烧制龙虾。
2001年，盱眙举办“第1届中国龙虾节”，来自全国各地的媒体记者对许建忠进行采访，许建忠牌十三香龙虾调料名气一下大了起来。这时，有人建议许建忠申请专利，独占龙虾调料的配方，可他并没有这么做。许建忠说，龙虾调料这个行业，仅靠一个人是没有办法做大做强的，只有做的人多了，才能有发展。
把这些小龙虾请进家门后就先将其放在水中浸养，小龙虾培训为您讲述。
小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的，由于小龙虾生长的环境和所吃的食物(污泥和小水藻等)，在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净。
既然小龙虾是吃污泥和小水藻长大的，那就应该把它的里面也给清洗干净。这是剥去头部外壳的小龙虾，我们可以看到充当消化的胃囊，这个必须去掉。
小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西，其功能类似于肠子，也一定要去掉!只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。
但是小龙虾的脑壳里有味道鲜美的“黄”，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。
从这个角度可以看到小龙虾的口器已经去除，其实要洗干净也不是没有可能，不过就是太累，直接剪掉就可以了。小龙虾就洗好了。
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