1. 总体设计
(1)、本设备主要由传动系统、蒸发器、高压风机组、保温库体、内外支架、脉冲打链系统、电气控制等部分组成。
(2)、该机型适应当前HACCP管理系统要求,采用SUS304不锈钢材料制作,具有明显的特点和优点:
a.本设备采用高压轴流风机,具有风量大、风压高等特点。
b.采用优化后的结构设计,内部清洗、检修十分方便,符合HACCP管理系统要求。
c.变片距设计,聚霜率低,可达到连续生产14小时不冲霜。
d.强力空气对流,冻结速度快,冻品品质优。
e.内外支架和传动部件全部采用不锈钢材质制作,与食品接触对接传动外均采用不锈钢板和白色UHMW板进行软性连接。
f. 增设脉冲式打链机构,通过该装置的启停及频率调节,以适应多种产品的快速单体速冻。
f.输送带传输速度采用变频调速,可在10~60min内调节,以满足不同冻品和不同冻结时间的要求。
g.采用不锈钢网带,SUS304不锈钢材质制作,网带下面采用UHMW尼龙条软性支撑。
速冻包子和速冻饺子,其原理是:用发酵好的面团用包子机或饺子机将包子做成型,成型后,将包子放入速冻柜里面,根据包子皮的薄厚,大约30到50分钟之间使包子或者饺子的中心温度快速降到零下10度到零下18度,致使整个包子里外全部结冻,从而包子里面食材的水分不会被包子的皮吸收,再将包子放入冷库中,再进行售卖,即使3个月后再将包子蒸熟,包子里面的食材还是跟原来一样,原汁原味,从而达到新鲜的效果。
安装
安装和使用,一定要像相应的商家来获得专业的帮助,这种机器介于大型的机器设备和小型的家用的电器之间,注意使用的安全。
清洁保养
·必须定期清洗和消毒。这样,您可以确保食品的高品质和遵循卫生标准。 ·机器清洗后用清水冲洗干净,定期消毒饮用水。 ·食品中的脂肪是真菌和细菌滋生的温床。为了避免污染,所有和食品原料接触的部位,必须彻底彻底清洁和消毒。不锈钢,塑料,橡胶组件,这些组件的设计有利于清洁,但也不能防止霉菌和细菌形成。