学火锅技术哪里好,北京火锅培训
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火锅店的核心烹饪技术在于锅底的炒制和汤底的配制,这一环节往往需要由资深的大厨来亲手完成,其配方和手法绝不外传。这就导致了两个问题:
首先,店里养不养大厨是个难题。对单店来说,养大厨成本太高,不养大厨(合作或直接购买底料)心里又不踏实。纠结。
其次,餐饮业是相对“低端”的行业,餐厅厨房的员工最大的职业期望与工作动机,就是学一门手艺,日后挣更高的工资或自己开店。而没有技术含量的火锅店厨房,员工觉得学不到东西,所以很难留住优秀的厨师,后厨员工流失率也普遍高于中餐。
培训内容:火锅底料炒制技术,各种火锅蘸料和小料技术,清汤火锅、麻辣火锅、番茄味火锅、咖喱味火锅、滋补火锅、菌汤火锅等口味的调制方法。
学火锅技术哪里好,北京火锅培训 培训优势——以技术服人、学员可先免费品尝,满意后签约,一次性收费,保教包会、核心技术不保留、学会为止。
专人专教——师傅一对一教学,手把手指导,师傅热情有耐心。
后期服务——对所有开店的学员均提供开店选址、布局、装修、价格定位等一系列的培训指导,并提供全国各地学员开店的成功经验和经营理念。并长期对学员免费提供所学菜品升级教学。
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