TMR-1816B魔芋粉：仿真筋键注射结构
作用：提供仿真牛筋键、猪筋键结构，提高出品率，改善口感。
使用方法：将本品溶解于40-50℃温水中，然后迅速用手动注射机注射入肉块（肉块可事先腌制）中，将肉块放入0-4℃低温库中10小时以上，然后卤煮即可。
参考用量：注射液的13-15%
TMR-803A魔芋胶（多功能注射粉）
1.功能：具有蛋白内源凝胶和外源协同凝胶的能力。能与植物蛋白、动物蛋白协同生成弹脆凝胶体，本品注射粘度低、分散性能好，并在注射后的滚揉工艺中，随着时间的延长，凝胶慢慢形成，有效减少了下一步工序中注射液的滴漏，能明显提高产品品质及其出品率。
2.产品优势：极大的提高了肉料的填充、重组、乳化、增脆、保水、保油的能力。有效减少了下一步工序中注射液的滴漏，能明显提高产品品质及其出品率。
3.参考用量：注射液的2-3%
4.使用方法：与常规注射粉相同。
尚未认证，请谨慎交易
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