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苹果的食用注意事项:不妨优先选择套袋处理的苹果。这种苹果表皮干净而均匀，受到污染气体、喷洒等的影响比较小。苹果秋天成熟，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮更为安全。最不放心的是远渡重洋而来的外国苹果，因为它们必定要经过保鲜处理，而且国外水果打蜡更为普遍。新鲜苹果表面天然有一层果蜡，但还有薄薄的果粉，并非光可鉴人的样子。苹果收获后，为了提高商品价值并延缓苹果的失水，常用打蜡机进行上光，并可能有保鲜剂处理之类问题，故看到表面特别漂亮发亮的苹果，特别是反季节苹果，一般削皮后再吃。

苹果中含有糖类、蛋白质、果胶、脂肪、粗纤维及多种维生素，还含有胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁、钾、锌、铜、钠、镁等30多种人体所必需的营养物质。苹果的营养价值很高，在每百克苹果肉中，含碳水化合物13克，粗纤维1.4克，蛋白质0.3克，脂肪0.2克，钙9毫克，磷10毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.08毫克，以及含有较多的钾盐、果胶、鞣酸、苹果酸等物质。

苹果汁有混浊的苹果汁和透明的苹果汁两种。它们的基本加工工艺都相同，不同的是混浊苹果汁采用均质的步骤，而透明苹果汁采用澄清过滤的步骤。苹果汁会加速肠道的蠕动，若肠道原本就有着不正常蠕动的情形时，苹果汁会在肠道内产生气体。若肠子受到食物的刺激时，可以饮用一般苹果汁或者浓缩果汁和水的混合汁液可以达到减轻刺激的目的。我们可以在家里自行打些苹果汁，但应在制成果汁以后马上饮用。

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陕西康霖现代农业科技有限公司

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