花甲米线的家常做法
最近很流行的一吃法----店家用锡纸做锅底,将花甲、米线放里面煮,口味有原汤、尖椒、泡椒、香辣。但汤底仍然放了不少味精、鸡精,去试吃时让店家不要放味精、鸡精,老板却直接说一点不放不好吃哟,看来老板倒是坦城! 其实自己在家也能DIY,骨汤、花甲、尖椒,没放一点味精、鸡精,原汁原味,鲜美至极!
配料
花甲500g、米线2人量、姜、蒜粒、青花椒、尖椒适量、盐、料酒、海鲜酱油、色拉油、青花椒油、鲜骨汤
花甲米线的做法步骤
1. 花甲买回来后用清水加浓盐、冰块,浸泡一小时。
2. 花甲清洗干净后,用热水烫开口后立即沥出,放冰水里浸泡一下,将沙肠清理掉。
3. 调料备齐。
4. 热锅倒入少量色拉油,将蒜、姜、尖椒倒入爆香。
5. 新鲜的龙骨汤。
6. 放两勺海鲜酱油、盐入锅,渗入骨汤煮沸,最后将花甲倒入烧制一分钟关火。
7. 煮花甲的汤千万不要倒掉,倒入另一锅里,汤底有些泥沙不要,这汤用来煮米线非常好。
8. 煮好的米线放入碗里,然后将花甲调料淋在米线上,洒上葱花即可。
关于花甲米线加盟店新店开张的促销宣传分析
特价菜品必须控制数量,因为是让利销出,数量太大的话,毛利减少数就会增大,因此必须控制在总体毛利点数之上。用特殊的定价策略来启动顾客的光顾,不失为一个上策之选。
上述“特价”策略是采取单个产品特价的形式。但是,开展这种形式的“特价”活动必须有一个前提,那就是用以“特价”的出品必须是受客人追捧的、有口碑的产品。因此,开展“特价”促销活动实际上是迫使花甲米线加盟店不断地创新,创制出广受追捧的品牌菜肴。有时,为了推出新的产品,也往往需要一段时间作产品推广,让众多的食客渐渐地认识它,认同它,追捧它。
每次特价的产品不要多,最多不要超过三款。常言道“物以稀为贵“,滥了就显不出其特之所在。其品种控制在一定的数量下,还可以利用客人求便宜的心理吊其胃口,令他们早来花甲米线加盟店用餐,增加设备的使用率,带动营业额的上升。
馋嘴花甲米线正式登陆巫山
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