食堂专用夹层锅凌晨四点的山大仍在梦乡，一片安宁，而正在这万籁俱静的夜晚，有些人已经开始了他们忙碌的一天。那些匆忙的身影不是备考的学生，而是日复一日为交大师生准备早餐的食堂员工。备菜、和面、切菜、再到加工成熟、送上货架，他们不厌其烦地重复着繁琐的过程，认真地将每个细节做到最好，用新鲜美味的早餐叫醒师生充满活力的一天。工业化、自动化的润成系列熬汤夹层锅，不锈钢材质，安全卫生，操作方便，升温迅速，控制精准，是各类食堂，大型餐厅的得力帮手。
食堂专用夹层锅蒸汽夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。蒸汽夹层锅通常由锅体和支脚组成。蒸汽夹层锅锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。蒸汽夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
食堂专用夹层锅蒸汽夹层锅的特点
1、全304不锈钢制造，外形美观，结构紧凑，清洗方便;
2、以高压锅炉蒸汽为能源，符合国家钢制压力容器标准GB150-98;
3、锅体内外采用304不锈钢板整体冲压成型，自动抛光，精细焊接;
4、独特的蜂窝夹套结构，半球形锅体，换热面积大，加热速度快，高效节能;
5、锅体采用蜗轮杆装置180可倾(倾转方式为手动式翻转)，食堂专用夹层锅方便投料和出料、清洗方便;
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