杀菌锅参数及处理量反压力玻璃瓶杀菌锅主要适用于罐头(如:肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜等罐头 )及需要高温杀菌的蛋白饮料(如:牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、煮袋等。特别适合软罐头类(如:火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶等)。玻璃管,马口铁罐,PP瓶、HDPE瓶,铝箔袋,透明袋,真空袋,高温蒸煮。
食品高压杀菌(高静水压杀菌)就是食品物料以某种方式包装完好之后,放入液体介质(通常是食用油、甘油、油与水的乳液)中,100~1000mpa压力下左右的时间后,使之达到灭菌的要求。其灭菌的基本原理就是压力对微生物的致死作用,主要是通过破坏细胞膜,抑制酶的活性和影响DNA等遗传物质的复制来实现的。在400~600mpa的压力下,可以杀灭细菌、酵母菌、霉菌,避免了一般高温杀菌带来的不良变化,因此,能好地保持食品固有的色、香、味,达到延长保存期的效果。
杀菌锅结构:杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、联锁装置、轨道、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。
杀菌锅特性:配有压力表和,外型美观、安装容易、操作方便、可靠。
杀菌锅应用范围:广泛应用于肉类、蛋品、海产品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品等。软包装食品及硬包装食品的高温。适用范围广,大中小型企业均能使用,并能满足生产需要。