韧性饼干生产线特点
韧性饼干宜采用较低温度、较长时间的烘烤。制成的饼干坯入烘炉后,在高温作用下,饼干内部所含的水分蒸发,淀粉受热糊化,膨松剂分解而使饼干体积增大。蛋白质受热变性而凝固。最后形成多孔性酥松的饼干成品。烘烤的温度和时间,随饼干品种与块形大小的不同而异。一般烘烤温保持在230-270℃左右,不得超过290℃。如果烘烤炉的温度较高,可以适当缩短烘烤时间。炉温过高或过低,都会影响成品质量,过高容易烤焦,过低会使成品不熟,色泽发白。
韧性饼干生产线介绍
烘烤、喷油、冷却等全部机电一体化自动完成。饼干厚薄可调,机械运转可快可慢,无级调速。并上具有全自动控温等一系列先进装置。具有辊切辊印两用功能,可生产韧性饼干又可生产酥性饼干。所烤食品色香味形俱佳,高产量、节能、结构合理、操作简单、自动化程度高、技术先进等优点。
韧性饼干生产线特点
1、该生产线从进料到成型、输送、废料回收、烘烤、喷油、冷却等全部机电一体化自动完成,饼干厚薄任意可调,机械运输速度可快可慢无级调速,并具有全自控温、漏电自动断电报警等一系列先进装置。
2、该机具有辊切、辊切二用功能,所以就可生产韧性饼干,又可用生产酥性饼干,选择方法随心所欲。
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