医药价值

中医认为大米味甘性平，入脾、胃、肺三经。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻的功效，故大米被称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。

古代养生家倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，对病后肠胃功能较弱者，尤其是口渴、烦热之人适合食用。

生姜苏叶粥：

生姜是对付发烧、打喷嚏、咳痰等症状的有效药材，也是中医常用的药材，有祛痰、祛寒、补气、除痘、平喘的作用；苏叶也有发散风寒的作用，在一般药店就可买到。具体做法是：苏叶10克、生姜3片，将种子米粥熬好后放入，再开锅就可食用了。

生姜大枣粥：

效果与生姜苏叶粥相似。做法是：将种子米放入锅中，简单干炒一下，再放入水，用勺子将米搅拌均匀后，放入大枣和生姜片，文火慢煮，直到粥煮熟，放入少许盐。需要提醒的是，这两种粥温热效果很强，幼儿、眼睛严重充血的人不宜食用。

杏仁粥：

杏仁（去皮）20个左右，种子米50克。加工时先煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，然后加少许白糖或食盐。该粥可以止咳定喘、祛痰。

防风粥：

防风（在药店可以买到）15克，葱白2根，生姜3片，种子米50克。先将大米煮熟，快熟时加入防风、葱白和生姜，可适量加盐。该粥可清热、散寒止痛，适用于风寒感冒引起的畏寒发热、骨节酸痛、鼻塞声重、肠鸣泻泄等病症。

同时，喝粥时要注意温度：不能过烫，以免伤害黏膜，也不能过凉，以免影响疗效。

你每天都在扔的高级补品！比人参还珍贵！

米汤，是使用大米熬粥或做干饭时，凝聚在上面的一层米油，它其实是大米的精华，具有很高的营养价值。然而，由于知识的匮乏，在没有电饭煲的年代，人们都将米汤盛出来扔掉，而到了电饭煲普及的今天，米汤已经很少见了。真是浪费了这价格低廉却功效卓著的补品！尤其是营养、新鲜又安全的种子米熬出的米汤，其营养价值更是堪比人参！

一碗米汤的神奇作用

米汤的熬制过程中，种子米因保留了糊粉层和胚芽，其营养物质如蛋白质、多种维生素和矿物质等成分经过长时间的蒸煮都溶解到水中。因此，种子米米汤具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻的作用。

古语云：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”婴幼儿脾胃虚弱，尤其是病后初期，建议多喝米汤。

种子米米汤是最平和却也最有效的补品，敏感体质的人群也可服用，尤其是体质虚弱的人最适宜。

基础米汤的做法

【做法】20-30g种子米，加水1000毫升，文火熬煮并且不断补充到原有的水份量，一个小时左右，过滤就是稀米汤。取米汤后的种子米，可进一步加热就成了营养又美味的种子米饭啦。这款基础米汤老少皆宜！

米油的做法

做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g种子米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米油即可食用。适合已添加辅食的宝宝。

很多人提倡给婴幼儿食用小米，其实小米属粗粮，粗纤维含量较多，口感也不是太好，很多宝宝不喜欢吃，从这点来讲，种子米既比小米营养更全，甜甜的胚芽还能使宝宝食欲大开！因此，建议宝爸宝妈们可以多给宝宝食用种子米，或与小米交替食用。

米汤蛋花汤

做法：先将鸡蛋打入碗中，加入蜂蜜后搅匀，然后冲入煮好的种子米米汤，再放置15分钟即成。此汤可在每日早饭前服用。      

提醒

在熬制种子米米汤时，当米粥煮至粘稠时，要用勺子不时搅拌，以防止米汤往外溢，还要防止糊锅。

她家祖祖辈辈种水稻，为何要买外地大米吃？

1.她是一个美丽温婉的云南女子，出生在绥江县一个偏远的农村，父亲为她取名”吴显玉“，希望她能成长为一个小家碧玉，乖巧听话的女子，她呢，也的确如此，从一个女孩再到一个母亲，从不曾顶撞、忤逆父母，唯有那么一件事，她固执已见，哪怕周围人都将她看成了“怪胎”……

2.吴显玉的家里祖祖辈辈都以种植水稻为生。自小，她就与水稻为伴，看着那一株株秧苗从土里钻出来，又看着它们被移植到水田地，一天天地长高、长大，最后慢慢蜕去嫩绿的外衣，换上了黄澄澄的袍子，结出累累的稻穗……

吃着自家种植的大米，她总是感觉很幸福，毒大米、镉大米、砷大米令人们活得宛如惊弓之鸟，但是她却丝毫不必担心。虽然自家的大米也使用农药和化肥，但都在安全、合理的范围之内，一直以来，她很庆幸。直到2016年6月6日，朋友圈的一条信息将她很久以来的“小幸福”打破了。

3.那是一位叫赵琳琳的微友发布的一条种子米信息，吴显玉也是从事健康事业的人，还记得曾有一位导师就曾说过，“国人的健康急剧下滑，与这些年来吃的米面过于精制有很大的关系，日本等国家已经改吃胚芽米了。”这让她一直对于胚芽米有着一种难舍的情怀。

当她看到这条朋友圈里种子米清晰可见的黄色胚芽时，她心底那个沉积多年的“胚芽米梦想”被打开了！没有犹豫，立即关注并下了一单，之后短短的几天，她一直在期待着种子米的到来。终于，种子米到达了县城，等不及派送她就兴奋地去快递点把种子米提回家，到家后连衣服也不换就拆开煮饭，直到米香味儿飘满了房间……

4.成了共创食代的一员后，她才真正明白：评判一款大米的好坏，安全性只占其中一小部分。她吃的大米虽然是自家种植，安全性有保障，可经过目前中国最普遍的水稻加工方式三次抛光、三次打磨后，仍旧成了营养匮乏的精白米！

而种子米不仅采用古法种植，水稻种植过程不使用一滴农药、一粒化肥，重点是水稻加工时采用特殊的一次脱壳工艺，保留水稻的胚芽和糊粉层，胚芽占大米重量的3%，却凝聚了66%的营养，这就是“胚芽米高营养”的原因所在。

5.从此，做为一个祖祖辈辈种水稻、卖大米出身的女人，她做出了一个在外人看来有些不可思议的决定：他们全家以后只吃种子米！

父亲与水稻打了一辈子交道，虽然大半都在种植但也耳濡耳染，他明白当下人们吃的精米并没什么营养，保留胚芽的大米才是好大米，因此，当女儿执意要购买东北大米——种子米做为全家的主粮时，他没有反对。

如今，吴显玉一家人“自家种水稻却买外地大米吃”的行为已被十里八村的村民当成了一件怪谈。但，她不在乎，这个几十年都没有做过一件“出格事儿”的女子，这一次是如此地坚信笃定，义无反顾。