一、芝麻香白酒是香型融合的典范
芝麻香白酒是行业自主创新的两大白酒香型之一。芝麻香白酒既有清香型白酒的清净典雅，又有浓香型白酒的绵柔丰满，还具有酱香型白酒的幽雅细腻，综合感官有焙炒芝麻的复合香气，饮后令人心旷神怡。其继承了中国传统白酒浓、清、酱三大香型最经典的内容，又顺应现代人对酒体风味的最新要求，深度融合。前香以清香为主，中香以窖香为主，后香以焦香为主，末香以糊香为主，四香复合，呈现出特有的幽雅、细腻的芝麻香。闻香以清香加酱香为主，略带浓香，陈香突出；入口后焦香及果香味明显；细品有烘炒芝麻香；醇厚丰满，绵甜，余香悠长；风格典型、品质优雅、个性鲜明。
芝麻香型白酒代表着中国白酒由传统向现代的一个过渡和发展，在一定程度上可以说是对传统白酒的颠覆。中国白酒一直以来都是以开放式、自然多菌种混合发酵为特征，而芝麻香是在此基础上应用了一系列经过优选后的纯菌种，采用固态培养技术制曲。芝麻香的产品风格及质量对环境的依存度要远比酱香、浓香低，因为芝麻香的主要功能微生物可能要来自纯菌种。因此，这更有利于芝麻香率先打破地域局限，这也打破了麸曲白酒总比大曲白酒口感差的铁律。
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