单门智能馒头醒发箱{温控定时带报警的超牛面食发酵房}
馒头醒发温度湿度也要看馒头的大小 一般二两半的馒头醒发的温度范围，控制在35—38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。
一般醒法时间，是以达到成品的80%-90%为准，通常是40分钟，醒发过度，面包内部组织不好，颗粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放时间减短，如果是用新的面粉则面团体积会收缩。醒发不足，体积小，顶部形成一层盖。使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水。
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