河南牛家百粮餐饮管理咨询公司，倡导健康的用餐方式，践行健康饮食理念的养生火锅倡
导者！以绿色原生态食材为美食基石；以绿色、健康、养生、美味为运营准则；同时为热
爱生活的创业者提供一个以经营美食，回馈社会的快乐生活方式。
火锅是我们中华民族有着千年历史的特色美食，并且众人围坐在一起吃火锅也是一件非常
享受并且热闹的事情，现在火锅在大众们的的人气超高。某些有商业头脑的朋友们可能会
想开一个小火锅店，经营一下这方面的生意。毋庸置疑现在的火锅行业想要自己能够脱颖
而出的话，那么你自家经营的火锅店一定就要具备别的店没有的特色了。现在市场上的美
食种类数不胜数，但是真正有特色的美食店却是寥寥无几。河南牛家百粮拥有私家配方，
欢迎前来咨询培训。
河南牛家百粮餐饮管理咨询公司，倡导健康的用餐方式，践行健康饮食理念的养生火锅倡
导者！以绿色原生态食材为美食基石；以绿色、健康、养生、美味为运营准则；同时为热
爱生活的创业者提供一个以经营美食，回馈社会的快乐生活方式。
当然在市场初生期有个好处就是——前景广。因为市场是未知的，而且作为整个空白
的市场来说，做得好的话一下子就成行业巨头也不是不可能，但是也有不一样的结果。
1：模仿的人多
当一开始在市场上看到好的苗头后，不可置否的一个事实是同质化会越来越严重，模仿的人越来越多。就像前两年潮汕牛肉火锅一样，最夸张的是一条街上四家潮汕牛肉火锅，打出的口号全都是：每天一头牛新鲜不隔夜，市场竞争可谓是惨烈。
2：教育成本高
刚进入市场，商家要花大精力去教育消费者，告诉他们如何去吃如何去消费为什么选择新的方式等，这都需要大量的投放媒体广告，相关的折扣活动，花费一定的金钱和时间去引导消费者，最怕的就是为别人做嫁衣。
河南牛家百粮餐饮管理咨询公司，倡导健康的用餐方式，践行健康饮食理念的养生火锅倡
导者！以绿色原生态食材为美食基石；以绿色、健康、养生、美味为运营准则；同时为热
爱生活的创业者提供一个以经营美食，回馈社会的快乐生活方式。
“酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类：
“酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为着名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“
原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。
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