栗树主要靠风传播花粉,但由于栗树有雌雄花异熟和自花结实现象,单一品种往往因授粉不良而产生空苞。所以新建的栗园必须配制10%授粉树。实践证明,信阳市用处暑红作授粉树较好。
合理密植:合理密植是提高单位面积产量的基本措施。平原栗园以每亩30—40株,山地栗园每亩以40—60株为宜。计划密植栗园每亩可栽60—111株,以后逐步进行隔行隔株间伐。
做成馒头或窝头等主食食用,既能吸收栗子的营养,同时又可避免吃多了栗子肠胃不舒服的现象。或者熬粥时加点剥皮后的栗子,易于消化。板栗做菜肴最常见的就是板栗烧鸡。把肉类原料按常法先烧(炖)至八成熟,再加入栗子一起烧(炖)熟成菜,可以让肉的香味和栗子的香味充分融和在一起,使其营养更为互补。栗子是树本坚果,但和核桃、花生这样富含油脂的坚果不同,栗子中的淀粉含量很高,可以充饥解饱并看作杂粮的一种。
如果是一袋栗子里有少部分裂口,那是正常的,没关系,是炒制过程中自然裂开的。如果一袋栗子里有80%以上都是开口的,尤其是看得出来是用小刀划开的,那就要当心了。不良商家可能会对其上色,还有就是糖炒栗子所用的铁砂,你并不知道用了什么,在炒制过程中会不会挥发出什么不好的东西,从裂口进去后对人体是否有影响。
秋风起,
栗子香,
又到了吃栗子的季节,
街边炒货店里刚出炉的栗子甜香直钻鼻腔,
挑逗着每个人的心。