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百甲烘焙学校教大家怎么做出滑润的蛋糕奶油霜，不知道大家有没有什么好的办法，最近百甲小编搜罗了一个好的办法，能够供咱们参考一下。意式奶油霜：http://www.nydgpx.com/

无盐黄油：250g

细砂糖: 100g（一半放在蛋白中，一半做糖水）

 水：30g

蛋白：3个

 调味：适量（比方香草精、柠檬萃取精华、香橙萃取精华等）

1）郑州蛋糕培训要多久无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器打至顺滑。

2）分出3个蛋白，放入50g细砂糖。

3）蛋白到达6、7分发，不行活动。

4）50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，假如没有温度计，能够目测，煮到糖水质地变粘稠，郑州蛋糕培训要多久上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。

5）将糖水当即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。

6）把打过的黄油悉数放入蛋白中，搅打。

7）一开端，呈豆渣状，不必忧虑，持续搅打。

8）郑州蛋糕培训要多久过了几分钟，仍是渣渣状，不过有明显的变化。

9）坚持再打几分钟，就能得到色彩较浅、非常顺滑的奶油霜了。

假如要加调味品，终究增加，搅打均匀即可。

总结：意式奶油霜，能够省下蛋黄，留着做皋比卷儿~

由于加了蛋白霜的原因，郑州蛋糕培训要多久所以口感更淡些，色彩也更浅些，很适合调色。

其实，最重要的是东西的挑选，假如东西挑选的恰当，过程娴熟，那滑润的蛋糕，绝对不成问题。

顶部边际处能够用抹刀进行滑润。我运用，取决于我的心情，尽管我常常觉得像抹刀给我更多的操控。抹刀最佳45度角向内滑润。

抹好一圈，使周边看起来滑润。

用抹刀持续在蛋糕顶上抹，郑州蛋糕培训要多久使蛋糕的顶面看上去没有太多的奶油霜。

下图是蛋糕的开端款式，能够看出外表不润滑的奶油层。

首要咱们用东西，从下至上为其增加奶油外层

这个依据东西的巨细和你的蛋糕巨细能够分红多层，留意顶部层必定要在蛋糕顶部的边际，以便后期咱们滑润顶部边际的时分用。

用刮板坚持笔直上下，郑州蛋糕培训要多久一手滚动转盘，另一只手尽量笔直刮奶油面。

做了几个转弯的转盘后，你会留意到有些当地有了缝隙，这儿咱们用抹刀来添补剩余的空隙。

再次开端滑润两边，重复上面的过程。假如需要的话，你能够添补更多的奶油来到达终究满意的作用。

接下来，咱们开端想办法抹平顶部边际，这儿咱们能够用纸巾来完结滑润中的缺陷！

把纸巾在蛋糕上，润滑的一面朝下，郑州蛋糕培训要多久用滑润东西在上面圆周行运动。按结实和均匀，但不要按硬。

接下来，咱们就要开端处理蛋糕的顶部了。

蛋糕的两边，相同进行这样的操作。百甲高级蛋糕西点技术培训，是一家专业高级蛋糕西点??培训机构！18803776588也是唯一一家专业翻糖蛋糕培训机构！课程安排紧凑，以实战技术为主!

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重复以上过程，对顶部边际和旁边面进行滑润。

直到到达满意的作用停止。

裱花这有些，郑州蛋糕培训要多久咱们应该都很有经验，之前介绍过很多种裱花的办法，这儿能够随你的喜好和想想去制作了。

完结的蛋糕，咱们能够撒些自个喜欢的装饰物就可以了。

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