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海参,世界八大珍品之一,海参不仅是珍贵的食材更是名贵的材。《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,,益精髓,摄小便,疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。 海参具有提高记忆力,延缓性腺衰老,防止动脉硬化,改善骨质疏松促进儿童成长育,养颜改善亚健康体质以及抗肿瘤的作用。
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海参分为野生和圈养,从营养价值上来讲,当然还是野生的更为丰富。野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质,参刺会更见坚挺、有力。市面上的胶东海参大多为4排刺,也有个别拥有5-7排刺的。但是并不是刺越多营养价值就越高。还需要根据色泽、形态辨认。要根据色泽、形态辨认。
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生长于海底的海参营养价值是较丰富的,颜色多呈现黑褐色。但是由于海底10 米范围内,海参们所吃的海物略有不同。所以并不是海底的海参颜色就一定相同。不过,在挑选时,尽量选择颜色更接近于黑褐色的海参。
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