四川腌腊直销,腊肉礼品厂
- 价 格:
面议 /
盒
- 供 应 地:四川省成都市
- 发布公司:四川川岭苁珍食品有限公司
- 产品型号:腌腊礼品
- 品 牌:苁珍
- 发布日期:2012/11/27 7:54:00
- 联系人QQ:377978510
详细说明
本品精选农家兔子,采用传统工艺、家传配方制作而成。色泽鲜艳、入口香嫩、回味绵长,是宴请宾客、馈赠亲友之佳品。
选料精心:除严格执行国家食品卫生标准外,还自定九道精选程序,所选兔肉肉质鲜美;所选辅料质量上乘。
制作精良:家传腌卤秘方,结合现代生产设备,由名师监控,保证味鲜色美。
缠丝兔尤以四川驰名,加工历史悠久,制作精细,造型美观,风味独特的制作方法流传至今,已经成为四川地区特色。
制作方法:缠丝兔选用肥大、皮下脂肪丰满的活兔,对准颈动脉处,一棒打死,并立即用麻绳凉挂剥皮。趁血液未全凝固前迅速剥皮,从后腿开刀,划皮不要伤肉,两腿皮撕开后,割掉尾巴,从臀部用刀轻轻划开,并用手扯皮,直扯到颈部,再割下全部兔皮,随即开膛去内脏,剁下足、爪用清水洗净后放入缸内。每100支鲜兔用食盐5市斤,老姜0.5市斤,花椒1市两,分层堆码一层兔,一层辅料,头腿要盐重,腰部盐宜轻。一天以后上下对翻,再腌制一天后起缸,加入酱、豆豉、豆油、白糖等辅料。另加味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成细末,并调成浆糊状,均匀地涂抹在腥腔内和划破的腿部深层肌肉内。此时可用2.5米左右的麻绳一根,从后腿缠到前夹颈部,腹部要缠圆,边缠边整形,直至捆紧扎牢成细条圆筒形,横放时形似卧蚕,故缠丝兔又称“蚕丝兔”。
缠好后凉于通风处,待1至3天后即为成品。食用方法,一般都采用先取出放置温热水中漂洗干净,剁成了大块,放锅中煮熟,即可食用。其色泽均匀,味美鲜嫩,肌肉紧密。
特点:它色泽红润、肉质细嫩、鲜香味长、而且高蛋白,低脂肪。
制作要领:1.腌制时,时间要掌握好,不可过咸。
2.晾制兔子时,一定要晾于、晾透,否则易腐坏。
3.熏制时,时间不可过长,否则颜色过深,影响美观。
四川川岭苁珍食品有限公司,注册资本200万,是四川一家经营土特产品、山产品、农副产品为主的集种植、收购、销售于一体的新型企业。公司立足于四川省的区位优势和资源优势,主营:食用菌山珍、菌菇酱、山野菜、烟熏野鸡、鲜野鸡蛋、松花野鸡蛋、四川特产休闲食品,冷吃牛肉,冷吃兔丁,四川腌腊特产等系列产品的购销业务。
公司旗下自有品牌“苁珍”系列土特产品以精美的包装、优质的产品,深受消费者喜爱,是丰富餐桌、健康养生、办事送礼、节日送礼、旅游购物、单位团购、馈赠亲朋的首选佳品,在消费者当中享有较高的地位。公司实力雄厚,重信用、守合同、保证产品质量,与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。土特产是一种相对稀缺的资源,它牵动着我们每一个人思乡故土的情结;商品不仅是一种商品,更是一种文化、一种思念、一种情怀。从“思故土情结,品家乡风味”的“礼”文化出发,止于至善,健康至上,深挖土特产文化,从而让土特产商品,带给消费者更明确的特产区域性指引及商品文化的导向,满足消费者对土特产内在文化属性的心理需求。
公司一直以来坚持以绿色无公害食品为宗旨,与各地的土特产基地保持紧密联系,在丰富品种的同时,注重产品品质,除要求产品具有浓郁地方特色外,只选择无公害或有机农产品,严格检测、监控关,确保消费者的安全食用。同时公司遵循市场规律,优质服务、合格的价格,在“打绿色牌,走特色路”的方针指引下,秉承“绿色养生?绿色健康?绿色生活?奉献绿色精品”的经营理念,标准化的质量控制能力,品牌化的终端营销能力,坚持"客户第一"的原则为广大客户提供优质的服务。
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