冷冻鱼怎么挑选：
1、首先鱼的种类是很多的，一次性的很大家说清楚比较难，所以我们把步骤简单话。
2、拿到鱼的时候，首先闻一下，看看是不是有怪的味道。尤其到了夏天，商贩们的鱼存在反复冷冻，鱼的鲜腥味会变成腥臭。
3、如果味道上没什么问题，或者大家感觉直接拿起来问不雅观或者不卫生的话，那下面你就要用到你Z厉害的武器眼睛了。
4、首先看鱼是不是有破肚，鱼是深海鱼出水就死，如果在出水的时候破肚了，会影响后期的存储，这也是区别A带和B带的一个主要标准。
5、再看鱼身上的银鳞是否完整，颜色有没有发黑。一般来说颜色越白越好，但是这个不是绝对的，主要是和鱼的品种有关系，这里就不详说了，我们只说一般市场上的冻鱼。
6、三就是看鱼的眼睛，大家都知道以前骂某某人的眼睛不好看，会说长的死鱼眼，这个就正是我们判断的重要标准，好的新鲜鱼眼睛是鼓出来的，在次就是刚凹陷回去的，Z后就是眼睛变成红色的。一般眼睛变成红色的，这个鱼都是在2.3天以上，肉很可能已经和刺发生脱离，严重影响口感。所以不建议选择。
7、四就是鱼的眼睛，在Z新鲜的时候是黑白色的，放一天会变成黄白色。很多的商贩会说黑白的是国产鱼，那是忽悠人的，不要相信。
8、Z后的这步就需要大家用手指轻轻的在鱼身上摸一下，如果没有摸下银鳞就是好的。还有就是记的拿手指戳一下鱼的身体，看看肉质是否紧实，如果一按一个坑，就不要买了。
一、海鲜进口操作
1、关于进口冷冻鱼可分为2种：一种是个人进口，一种是公司进口；若是个人进口则需借用我司抬头申报，若是公司进口，则需确认贵司企业法人营业执照的经验范围是否有冷冻食品的冷藏资质；
2、并不是任何一个国家的冷冻冰鲜都可以进入中国市场，需要确认国外的供应商是否在中国国家质检总局注册备案过，若备案过，还需要查看进口的冷冻鱼是否在国家允许输入中国的输华检验检疫的目录列表里；
3、了解进口冷冻鱼是否需要办理进境动植物检验检疫许可证；
4、报关需要准备哪些资料：原产地证（国外出具）、卫生证、成分检测报告、水产品捕捞证书、箱单、invoice、贸易合同、提单等；
二、国产海鲜和进口海鲜的差别：
国产海鲜和进口海鲜的营养价值和口感差不多，但是进口海鲜往往会有以下的优势
1.很多进口海鲜，例如阿根廷海鲜、北J甜虾、帝王蟹等，产自全球清澈、无污染的海域，材质上就更加安全和健康。
2.正规的海鲜产品必须经过检验检疫部门审核后才能在市场上销售，而进口海鲜均要执行更高的国际检验检疫标准，于是进口海鲜更加规范，安全更有保障。
3.有些喜欢吃海鲜的朋友偿遍了国内的海鲜，就更加青睐选择进口的海鲜产品，品类多，例如雷恩食品的阿根廷红虾、丹麦北J甜虾、阿拉斯加帝王蟹、澳大利亚老虎蟹、波斯顿龙虾等，这些海鲜产品均要从国外进口才能吃的到。
4.逢年过节，选择进口海鲜礼包送给亲朋好友、长辈领导，会显得比较有档次。
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