餐厨废弃物是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭，需及时就地处理。
NC小型分布式餐厨垃圾处理设备的特点为占地面积小、投资规模低、可工厂化预制（组装）、建设（安装调试）周期短、运行费用省、运营成本低，可以就地快速处理日常产生的餐厨垃圾，减量率高达99.37%，几乎无残渣。既能够快速解决当前餐厨垃圾处理供需矛盾，又具有较好的处理时效性，可作为大型集中式餐厨垃圾处理技术的有效补充技术，满足实际需求。
NC消灭型餐厨垃圾生化处理设备已经在上海各高校食堂、菜市场、农贸市场、垃圾分类站点、社区等区域落地开工，日处理餐厨垃圾量从200KG到3吨，也可以根据现场需要定制。NC消灭型餐厨垃圾生化处理机采用的是一种微生物降解技术，使用从自然界中分离的经过优化的菌种，混合成有益菌群培养在荞麦壳上投入生物处理机，当有厨余垃圾投入处理机并和菌种搅拌均匀后，控制相应的温度、湿度和通风供氧条件，菌种会释放出大量的酶，将大分子有机物分解为糖、脂肪酸和氨基酸等短链的低分子有机物，菌种以此为养分代谢出水、气体和生物热能，同时以几何级数迅速繁殖。如此菌种可以周而复始地不断“吃”掉新投入的厨余垃圾。
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