大豆蛋白肉加工设备原料多用大豆花生加工产品，如低温豆粕、花生粕、大豆分离蛋白、谷朊粉等。形状有粒状、柱状、块状等.组织蛋白在发达国家已有几十年的历史，而在我国新型不久，慢慢进入市场，有较大的发展空间。其产品营养价值高，具有肉的状态和口感，不含动物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特点；广泛用于火腿、香肠、罐头快餐及速冻食品等各类行业，也可以制成各种素肉制品. 如：素牛肉干、素羊肉干和素食菜肴及不同口味的休闲食品。
工艺上，该大豆素肉加工设备以低脂低温豆粕作为基本原材料，经过挤压膨化熟化成型之后，粉状元材料中的淀粉组织变性糊化，从而更具有均化的效果，更容易被消化吸收。而且最终成品的颗粒组织结构网状丝状片状效果更佳，因此用该蛋白生产线加工出的最终素肉产品，具有营养成分高，可口有嚼劲，口感多样易吸收的优势。
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