野山椒在川菜中的运用
野山椒俗称指天椒,主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,辛辣副食品的调料。野山椒既可以鲜食也可以干食,还可以加工制成罐头食品,青椒罐头,市场畅销,供不应求。四川野山椒多以泡为主,泡过的野山椒俗称之为“泡野山椒”或“泡椒”。在川菜中如野山椒炒牛肉、野山椒牛肉、野山椒鱼头、泡凤爪等皆有使用。野山椒的辣,经过不同的处理,让各种食材香和色变的更有滋有味,由于川人对辛辣香味锲而不舍的喜爱和五花八门的烹饪工艺,将带辣椒的菜肴做的百花齐放。
匡老五辣业野山椒特点
匡老五野山椒均为天然无公害,绿色产品,以自然生长采摘和大型生产基地为保证。匡老五辣业,为国内大型的干辣椒批发供应商,公司目前以新疆线椒、湖南野山椒、印度椒S17为主打产品,同时覆盖国内10多个辣椒主产区,30多个具有地标性特色的干辣椒品种,几乎市场上主流及特色的干辣椒品种,在匡老五辣业都可以成功采购。匡老五辣业的野山椒是猛辣型干椒,辣度很高,颜色纯正,一般椒长3-5CM,椒果较小,是各大湘菜,川菜的座上宾。
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匡老五主营产品:
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