生产性能
1.繁殖性能 母猪120-150日龄、公猪140 ~ 160日龄性成熟，母猪母猪240-300日龄、公猪300 -360日龄可配种。母猪发情周期18 - 20天，妊振期112 114天。利用年限5-8年。公猪利用年限3-5年。
对崇明县种畜场 2000 2006 年12头公猪和30头母猪的资料进行统计，公、母猪日龄约120天性成熟，240 日龄适宜配种;母猪发情周期22天，妊娠期平均114.45天;窝产仔数12.56头，窝产活仔数12.17头，初生窝重10. 87kg;母猪泌乳力49.1kg,仔猪35日龄断奶个体重6.52kg。
据99年出版的《中国太湖猪》记载， 5窝沙鸟头经产母猪，平均带仔14 头，60天全期泌乳量456kg。
据江苏省(2006) 调查，22头成年母猪窝产仔数14.4头，窝产活仔数14.2头。与1982年调查报道的78窝沙鸟头猪母猪，窝产仔数(14.65+0.39)头，窝活产仔数(13. 49 0.39)头基本相近。据原启东县种猪场25窝统计，仔猪初生个体重0.75kg，初生窝重10.4kg, 20日龄窝重39.2kg。般45日龄断奶，仔猪断奶个体重10. 29kgo断奶仔猪成活数13.6头，成活率95. 8%左右。
2.育肥性能 据2004年12月崇明县种畜场对21头沙鸟头猪的肥育性能测定，育肥猪始重(23. 26+1.28)kg,饲养期115天，末重(71. 48+1.42)kg.日增重(428. 45土1.90)g,料重比3.34;对12头宰前活重(74. 25土1. 18)kg的肉猪进行屠宰，胴体重(50. 48 +O. 69)kg,屠宰率67. 99% 0. 42%，瘦肉率43.08% +0.61%，背膘厚(33.7 1.2)mm,眼肌面积(17. 23 +O.56 cm2。
根据启东县林牧场种猪场1988年对15头沙乌头猪屠宰性能的测定，育肥期日增重442g, 180 日龄猪宰前活重(82 +6.24)kg,屠宰率72.8% +0.89%， 背膘厚(20.9土3. 5)mm,瘦肉率43. 21%土3.33%，育肥期饲料每千克含消化能12.55MJ,粗蛋白16.2%，料重比4.72。
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