温县铁棍山药单位_温县铁棍山药_郑州市中原区秋香土特产店

若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1-2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；
二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过200克；太重可能就不是正宗的了。
三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。

目前正是秋冬进补的时候，现在生活条件好了，不太主张人们再补一些大鱼大肉，尤其对血脂偏高的人而言，山药平补效果很好，吃了不会上火，尤其里面含有的膳食纤维较多，特别适合糖尿病患者食用，能够降血脂，对脂肪肝也有好处，而且山药的能量不高，125克山药所含的能量相当于25克粮食。
铁棍山药的吃法多种多样，就拿熬粥、蒸煮来说，用不同的材质会有不一样的效果。铁棍山药糯米糖粥就能补肝肺、固虚脱，适合男士;铁棍山药绿豆冰糖饮适用于感冒;红枣铁棍山药粥适用于老年脾虚食少、消化不良;山药南瓜粥则补中止渴，适合糖尿病病人食用。

此外，铁棍山药还能用来做菜。比如，秋冬皮肤极易干燥，就可炖上一锅红枣铁棍山药排骨汤，老幼皆宜;肾虚体弱者和肾炎患者可试试铁棍山药蒸鲫鱼;铁棍山药蒸老母鸡，体弱乏力、肺虚气短的老年人尤为适合;而大家常见的拔丝铁棍山药则具有健脾益气、补肺润燥的功效。

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