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　　四、调温管理。入窖初期保持窖温20℃左右，注意通风透气。一周后窖温维持在12℃～15℃，这是甘薯贮藏期的适宜温度。随着气温下降，适时封闭窖口，加盖覆盖物，使窖面温度不低于10℃。在窖上设一小孔，插一温度计，随时观察窖温。早春随着气温的升高，及时减少覆盖物，逐步加大通风管，避免窖温过高或过低。食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。

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