海洋里徜徉的野生美味，总是满足不了人们日益增长的需求！南美白对虾也一样，野生不够捕，养殖过来补！南美白对虾算是顽强派，它耐高温、耐低盐、生长快、抗病力强、离水存活时间长等优点，成为世界上公认的优良养殖品种之一。如今，养殖南美白对虾的国家已经非常之多。其实，一开始是由美国夏威夷进行育种的，选育品质较好的虾种。后大量出口优质亲虾（即种虾）给东南亚国家。我国于1988年由中国科学院海洋研究所引入南美白对虾品种，并在1992年突破了育苗关，从小试到中试直至在全国各地推广养殖。目前我广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省或自治区已逐步推广养殖。
重视病害预防。坚持“以防为主，防重于治”的原则，加强疫病监测，及时掌握发病情况，一旦发现疫情，及时上报。对发生疫病的虾类，要进行隔离，以免扩散至其他虾塘；病虾养殖池要严格清理后重新放养。合理使用药物，杜绝盲目用药，当对虾得病时，先确定发病情况和症状，再选择安全用药。选好苗种并控制放养密度。要选购良种虾苗，购苗前需了解育苗场的生产管理情况，购苗时应索要对方的苗种产地检疫证明
适当补水和施肥，保持水质有一定的肥度，调节水中藻类组成，使绿藻或硅藻成为优势种群，并形成一定的数量，以利藻类光合作用造氧。每7～10 d测1次溶氧、氨氮、pH值等指标，如某一个指标不适，需及时采取相应措施。虾苗放养1个月后，10～15 d用1次微生物制剂，解除池中有害物质；养殖两个月后使用底质改良剂改善底质环境。
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