如何巧蒸米饭
1、煮饭时,加少量盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;
2、加热时间过长,维生素B1损失会超过30%,如果撇去米汤水,维生素损失超过40%;
3、米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善;
4、蒸剩饭时,可往水里放点盐,吃时口感像新饭;
5、做米饭用“蒸”,蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质,18%的维生素B1。
稻花香米好处一:颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。二:饭粒油亮,香味浓郁。三:蒸煮后出饭率低,粘性较好,米质较脆。四:有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质 。五:横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。六:东方方正大米,嫩江湾大米,五常大米等都是长粒型的,支链淀粉含量高,好吃,有香味,不回生;五常大米,米粒皎莹如玉,气味醇正芳香,富含多种氨基酸及钙、铁、锌等人体不可缺少的微量元素,长期食用可起到医疗保健作用。
食物搭配相宜
【大米+栗子】 两者均有健脾、壮筋骨之效,结合时效果好。
【大米+菠菜】 大米健脾通血脉,二者搭配养血功效明显。
【大米+山药】 大米可平和五脏,山药健脾,二者搭配健脾益胃,助消化。
【大米+白萝卜】止痰化咳,利膈止渴,消除肿胀。
【大米+银耳】两者搭配,生津功效更强。
【大米+燕窝】搭配可平和五脏。
【大米+小米】两者营养互补,搭配食用可提高营养价值。其小米的营养价值高于大米,若两者配合,有很好的营养价值。