调味品
在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的,用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。
食用盐又称食盐。以氯化钠为主要成分,用于烹调、调味、腌制的盐。按其生产和加工方法可分为精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐。
花椒:为2~3个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上,每一个骨朵果沿腹缝线开裂,直径0.4~0.5厘米,外表面紫色或棕红色,并有多数疣状突起的油点。内表面淡黄色,光滑。内果与外果皮常与基部分离。气香,味麻辣而持久。
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调味品历史沿革:天然调味品以纯提前技术为前提,更以营养健康为重。目前,在益意追求健康为主的呼吁下,天然调味品所占领的市场份额越来越大。现代化复合调味品起步较晚,进入90年代才开始迅速发展。调味品共存,但后两者逐年扩大市场占有率和营销份额。