跷脚牛肉加盟,源于乐山的正宗跷脚牛肉美味!
- 价 格:
面议 /
- 供 应 地:四川省成都市
- 发布公司:成都牛劲道餐饮管理有限公司
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- 发布日期:2017/7/28 10:15:43
- 联系人QQ:3155714861
详细说明
跷脚牛肉是源自四川乐山的传统美食。跷脚,翻译一下就是翘二郎腿,在四川方言中有悠哉悠哉的意思。翘着脚吃牛肉,听起来就很巴适、安逸。这种安逸的状态在成都直接体现在一种非物质文化遗产的菜品上—跷脚牛肉。
川行寻味我们离开四川之前去了成都武侯区一家名为牛劲道跷脚牛肉的餐饮加盟店,品尝源于乐山苏稽的“正宗跷脚牛肉。这道菜的历史不算长,望远了说也不过百十年,早年间只是一位老中医用大户人家废弃的牛内脏:肚、肝、肠、肺等加上一些既是调味料又是中药材的桂皮、砂仁、茴香、八角、白蔻、沙姜等煮成汤锅,因价格低廉、滋味佳美受到当地人的喜欢,顾客盈门,座无虚席,晚来的客人只好坐在台阶上喝上几口汤,吃上几口肉,吃爽了便悠哉悠哉的翘起二郎腿享受这种悠闲,跷脚牛肉由此得名并慢慢传播开。
这道菜与川东地区流行的牛肚火锅、彭山地区的漂汤有着相类似的基因,只是川西的富庶让他们选择了白汤淡口味,那些既是调料又是药材的调味料的药理作用,让这道汤菜有了驱寒祛湿理肺通气的保健养生功效。
药食同源的理论在跷脚牛肉中得到了很好的体现。
吃过后,大的感受是虽然用了不少药材,但是牛大骨和牛脊骨的加入,使得汤味并未有明显的药材味道,喝上几口,气爽神明。配上顽牛跷脚牛肉的特色菜品,特色跷脚粉蒸牛肉、特色跷脚拌牛筋、特色干碟,舒舒服服、踏踏实实的川南滋味,让人好不惬意。
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牛劲道跷脚牛肉是成都牛劲道餐饮管理有限公司旗下主营品牌!跷脚牛肉历起源于四川乐山,因其肉香汤鲜且有散寒止咳驱疾健身之功效,而声名远播。饭时众人争先品尝,故而没有座位的食客往往一脚支地,一脚置于长条桌横撑,做跷脚状,“跷脚牛肉”故而得名。
牛劲道跷脚牛肉起源于上世纪50年代乐山沙湾区,因其独门秘制的劲道牛肉和牛骨鲜汤而名躁乐山,久之便有了劲道牛肉不吃是错,牛骨鲜汤三碗过岗的美谈!2016年年初,牛劲道掌门人赵海洪先生带领团队登陆成都武侯区,瞄准成都巨大的外卖市场开始发力。到2016年6月,仅在饿了么平台,牛劲道月销量就高达5000余单,远远超越同行业其他跷脚牛肉品牌!在赢得销量和口碑的同时,牛劲道不忘初衷始终承诺:真牛肉,不用添加剂!
如今,餐饮行业竞争异常残酷,但跷脚牛肉业却处于萌芽阶段,从乐山到成都是牛劲道走出的一小步,但取得的成绩却是跷脚牛肉品类的一大步!牛劲道借势将跷脚牛肉推向全国,让更多人吃到没有添加剂的真牛肉真跷脚!如果你也热爱跷脚牛肉,如果你也想通过跷脚牛肉成就自己的一番事业,欢迎你加入牛劲道的团队!
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