餐饮行业保养好油烟净化器非常重要

油烟净化器在餐饮行业的作用相信大家是非常了解的，因此对于餐厅来说，在市场使用油烟净化器的过程中，做好油烟净化器的保养是尤为重要的。

　　餐饮行业油烟净化器保养不利会产生多个方面的影响，一是影响居民的正常生活，二是影响到厨师的身心健康，因为每天吸入大量的油烟，肯定会对人体造成不适的。

目前相对来说大型餐饮企业油烟的排放较为规范，这些企业大部份经过环保部门审批，并安装了油烟净化器，油烟净化处理后经专用烟道高空排放;但也存在一些大企业油烟净化设施维修保养不力而无法正常使用、甚至停用的情况;企、事业单位食堂油烟污染防治情况参差不齐，有些单位未采取任何环保措施油烟直排。

　　因此，对于餐饮企业来说，安装油烟净化器是不可缺少的一项工作，同时在使用的过程我们还需要做好油烟净化器维修和保养，这样会最da限度减少油烟的排放，对内减轻对工作人员健康的影响，对外也不会影响居民的正常生活，这样就能一举两得，何乐不为呢?

如何判断油烟净化设备的质量

　一般情况下，如果餐馆油烟可以排放到公共烟道或者楼顶，通常餐馆业主不会太关心油烟净化器的质量和净化效率，只要环保监测能够过关，大多数人会选择价格最di的净化器产品。但对于在敏感地域开餐馆而所在建筑物没有公共烟道或者不允许架设烟管的情况，餐馆经营者就比较头疼了: 如何选择效果最hao、工作稳定、售后服务有保障，同时价格合理的油烟净化设备是一个难题。

　　厨房油烟净化器不同于一般商品，大多数人缺乏足够的专业知识和经验，而各种真真假假的鉴定报告与宣传材料又很容易让人困惑，要在短时间内成为对该类设备具有鉴别能力的“专家”是不太可能的，但是我们可以通过一些侧面了解的方法了解油不同品牌烟净化设备的情况。

　　第yi.耳听为虚，眼见为实。

　　选定厨房油烟净化器前首先了解产品在本地的应用状况。可以要求厂家提供在附近的多个应用工程实例(一定要多个可供选择，而且要选择与自己餐馆情况类似的实例)。不要单方面听厂家介绍，要选择餐馆高峰时期实地自己观察(为了防止购买伪劣产品而浪费数千甚至数万元辛苦一顿饭功夫是值得的)，如果在饭店营业的高峰时间段内，对样板工程的净化状况感到满意，同时厨房内部排烟顺畅，可以认为该净化设备净化效能是可以接受的，如果能去工厂进行实地考察观察效果更好。

　　第二.了解售后服务状况。

　　可向餐馆经营者或服务员、厨师了解厂家对设备维护和定期清洗的情况，重点了解厂家对设备故障处理的反应时间。

　　第三.了解净化器长期工作的稳定性。

　　需要厂家提供使用产品已经一年以上的工程实例，认真观察排放口周围状况，并且向邻居和餐馆经营者了解使用期间的设备工作状况。

论各种类型油烟净化器的原理

油烟净化器主要用于厨房低空排放油烟的净化治理，用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所，油烟净化器根据工作原理的不同可以分为好几类。

下面跟随武汉宏瑞特环保小编一起来看一看吧：

一、机械式：机械式常见的有离心式（旋风除尘）、滤网式、隔板式等。机式械式处理技术主要应用于大型工业除尘，是工业除尘中较为主流的处理方式。机械过滤式油烟净化器工作原理:   油烟经进风口导入，首先大颗粒油滴和一些杂质因惯性作用不防火网碰撞而被吸附过滤，使流出预处理段后的油物粒子浓度大大降低，同时预处理段具有自动沥油的特性，丌堵塞，而杂质在预处理段中能被截留。

二、湿式：湿式主要是利用水喷淋（水帘）的方式对烟气中的油雾进行过滤的方式称为湿式。

湿式油烟净化器原理：  

成万上亿的荷电微米级液滴不油烟尘丌断碰撞，在静电力作用下油烟尘被水滴吸附。不传统湿式洗涤净化技术丌同的是，作为吸附体的水滴以特定的方式  -静电力 -  吸附油烟尘。这是湿式油烟净化器的核心技术所在，由于生成的水滴颗粒小且带有很高的电量，对亚微米油烟粒的吸附有许多优势，只是水雾荷电而非油烟尘荷电，使用电压很低，因此所消耗的能量很小。并利用荷电水雾对油烟气流中的碳黑（柴油丌完全燃烧产生）和油烟分子进行捕zhuo，再使气流经过气水分离。因该产品对捕zhuo碳黑和小颗粒油分子的净化效果很好，适合于饮食业油烟的治理，能达到满意的油烟治理效果。

三、复合式：复合式主要是用静电式油烟净化设备再组合湿式或活性碳、机械式等。

复合式油烟净化器工作原理：  

油烟由风机吸入静电油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在导流板上由于机械碰撞、阻留而被bu集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上并在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，最终排出洁净空气；同时在高压发生器的作用下，电场内空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味。

四、光催化：利用特殊波长紫外灯发出的紫外线对油烟分子进行照射达到分解油烟分子的净化方式。

光催化油烟净化器工作原理：  

光解氧化油烟净化技术是利用紫外线——C 波段的光来改变油质的分子链，同时这种紫外线不空气中的氧反应后产生臭氧，臭氧将油质分子冷燃烧后生成水和臭氧，同时烟道中的异味也随之消除。

五、静电式（等离子）：静电油烟净化器是利用阴极在高压电场中发射出来的电子，以及由电子碰撞空气分子而产生的负离子来捕zhuo油烟粒子，使油烟粒子带