观音菩萨在民间的知名度很高，影响力也很大。我国民间自古便有“男贷观音，女戴佛”的说法，这也从侧面反映了观音菩萨是十分受欢迎的一位佛教菩萨。因此，我国的各大宗教寺庙内都喜欢布设石雕观音神像，供香客和信众观摩礼拜。经常去寺庙观佛、礼佛的信众应该不难发现，石雕观音神像的造型千姿百态，石雕观音的雕刻方法也层出不穷。
通常情况下，石雕观音的雕刻手法有：圆雕石雕观音、沉雕石雕观音、浮雕石雕观音等等。在寺庙中较常见的是圆雕石雕观音，这三种不同的雕刻工艺中，圆雕有称为立体雕，是指非压缩的，可以多方位、多角度欣赏的三维立体雕塑。圆雕观音是艺术在雕件上的整体表现，人们可以从不同角度看到物体的各个侧面，圆雕工艺要求石雕工作者从前、后、左、右、上中、下全方位进行雕刻。因此，我们看到圆雕石雕观音神像总能呈现出立体、多角度、多方位的三维立体效果，这也是许多宗教寺庙青睐圆雕工艺的石雕观音神像的原因之一。
另外，在寺庙的壁堵上也常常能看到以浮雕形式出现的石雕观音像。浮雕石雕观音像也是雕刻的一种，石雕师傅们需要在一块平板上将他要塑造的形象雕刻出来，使它脱离原来材料的平面。浮雕是雕塑与绘画结合的产物，用压缩的办法来处理，靠透视等因素来表现三维空间，并只供一面或两面观看。以浮雕形式出现的石雕观音像往往可以表达出一些情景和情境，使得整体石雕画面更具有画面感和故事性。
除此之外，沉雕石雕观音也是寺庙中十分常见的一种雕刻艺术形态。沉雕大多用于建筑物墙面装饰的雕刻和碑塔、牌坊、墓葬、摩崖石刻、宅居楹联、匾额以及工艺品等的题刻。沉雕观音像是介于圆雕观音和浮雕观音之间，相较于浮雕观音会具有更强的立体感和视觉张力；相比于圆雕观音又会显得更加生动，因为沉雕观音不是以单体的形式存在，而是会搭配一些装饰元素，使得沉雕观音整体更富有故事性和情境感。
总之，石雕观音的雕刻方法层出不穷，惠安石雕佛像厂会根据寺庙的具体要求，进而制定比较适宜的雕刻方法。圆雕石雕观音是目前寺庙比较偏爱的一种雕刻手法，大型圆雕石雕观音雕塑从视觉上可以给人带来震撼，也更符合佛像神圣庄严的气质。当然浮雕和沉雕工艺的石雕观音像也可以呈现出不同的造型和意境，也可以表达出不同的寓意。石雕观音像的多种形态不仅丰富了石雕佛像的种类，也在一定程度上推动了佛教文化事业的进步。
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