陕西特有川渝熟食
棒棒鸡为啥要叫棒棒鸡呢?原来啊,是宰切的时侯,要用圆柱型木棒敲打刀背,敲击时的力道轻重就像音乐节奏一样,所以叫“棒棒鸡”。
棒棒鸡传奇特色菜品“非遗棒棒鸡”,精选十个月到一岁的散养土鸡,精选汉源贡椒,贵州多个辣椒品种,以川西天然压榨菜籽油为原料,用川西特有的弱碱性矿泉水加陶罐煮鸡,等到鸡肉嫩而不软、弹而不腻的时候,捞起来冷却,均匀切片淋汁,美味瞬间在舌尖绽放。
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