实心肉丸机|包芯肉丸机|实心肉丸机厂家
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肉丸机一般由绞肉机、打浆机、成型机组成。根据所做肉丸的肉类不同，打浆又分为高速打浆机和慢速打浆机。 以做猪肉为例，先浆肉清理好，通过绞肉机绞成肉碎。再放入高速打浆机内打成肉茸，实心肉丸机型机内制成圆形物。 以下介绍猪肉丸和鱼丸包芯肉丸机 猪肉丸：
1、原料 新鲜瘦猪（牛、羊）肉或碎杂肉或符合卫生标准的冻瘦肉。
2、辅料及配方 以1公斤鲜肉计，需水300-500克，淀粉100-150克，改良剂5克，盐10-25克，实心肉丸机厂家适量。配方中淀粉的用量可调整至500-800克，但随着淀粉量的增加，成品风味包芯肉丸机。
3、制浆 （1）手工制浆。先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，实心肉丸机背有节奏地溃排斩（注意：切不可用刀刃斩剁）。要斩透，使肉全部成泥，实心肉丸机厂家，先加少许水（冰水更好）和改良剂（改良剂可用卵蛋白代替，包芯肉丸机），用竹筷将肉泥划散成糊状后放入其它调料及淀粉，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。（2）肉丸机制浆。先把肉筋剔干净，放进冰柜包芯肉丸机可直接加工）。取出用刀将肉块改小，在肉丸机的冷却桶上放进冰块和水。实心肉丸机放进肉桶里，加进改良剂和少许水，开机加20秒种，包芯肉丸机精及其他调料，再打20秒钟，实心肉丸机厂家又打10-20秒钟停机，全过程1分钟左右.有需要请致电188-107-99338.
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