冬季进补吃羊肉（做法）----烤全羊炉
羊肉是秋冬进补的好选择，冬天喝一碗热气腾腾的羊肉汤，全身从内到外都温暖、舒展。羊肉性温热，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，多吃羊肉能御寒保暖，健身壮体，增强抗病能力。羊肉虽好，怎样做羊肉好吃呢.
羊肉腥膻味较重，怎样做羊肉好吃不膻，羊肉有哪些做法呢.来看羊肉菜谱集锦，教你怎样做羊肉好吃。
特点：质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
原料：羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
制作过程：
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
使用烤全羊炉烤肉小诀窍
如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟，污染食物。可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。
全羊炉设备在烤制过程中能使肉料全方位都能够均匀受热，不留任何死角，烤全羊炉使肉料四周色泽一致，烤全羊炉大大缩短了烤肉时间又提高了烤肉的品质口感。
而传统烤肉机一般都采用木碳烧烤，用砖土垒造或用其它烤箱替代，烤全羊炉烤制时需要人工辅助翻滚、生焦不均、又污染环境,操作繁琐,费时费力效率差。
如何正确使用烤全羊炉
烤全羊炉它由粉末涂层碳钢制成，可直接将热量向上带至你的食物，而不会向下到桌面。所以，它的创造者保证你可以在百色的桌布上放心地使用它。它售价比一般的烧烤架贵一点。但是，因为要让所有客人烹饪自己的食物；所以，确保真正能获得烧烤乐趣才是更重要的。
自动电动翻转木炭烤全羊烧烤炉，炉子加轮，电机定速，2.35毫米钢板焊接耐用不变形，此炉也可用来烤猪、烤狗，烤全羊可以烤30斤左右全羊，炉子是手工焊接，追求的是用最低的价钱买到最实惠耐用的东西。此炉有齿轮和链条请注意加油。烤羊的燃料为果木碳，也是用微火慢烤的传统方法。
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