莱芜腌制机|王子西厨腌制机
电话/微信：13031712137 QQ：3394976641
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型号：YA-900
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名称：普通款腌制机
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规格：900x660x910mm
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电压：220V/50HZ
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功率：0.18KW
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加热方式：电热
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腌制机，也叫腌肉机，或搅肉机，就是使鸡肉，猪肉等肉制品快速入味的设备，我们知道炸鸡，鸡肉汉堡所需要的鸡肉其实都是用新鲜的鸡通过不同的腌制配料入味，然后在拿到冰柜里面冷冻，有顾客需要的时候再拿出来到炸炉里面炸，到烤箱里面烤炙或到扒炉上面煎扒，而给这些肉制品入味如果通过人手操作的话是一个很漫长的过程，一般一只鸡在自然条件下需要完全入味通常需要8～10小时以上，这么长的时间里如果在夏天的话鸡肉会很容易变质，所以要使鸡肉快速入味的话必须要用到腌制机，就相当于人手揉面一样，腌制机经过均匀搅拌让鸡块在滚筒里相互磨擦而使原味粉或辣味粉的味道均匀渗入鸡肉内，从而达到腌制的目的。
新型智能控制正反转腌制机是经过针对肉制品快速入味效果的研制，特有的正反转效果会使得鸡肉比传统的腌制机的入味速度提升40%；智能电脑板控制系统，腌制机滚筒的运转速度更加的均匀平稳，平均46.7转/分钟的运转速度使得食物可以从滚筒最高处自然掉下，腌制效果更好；人性化的滚筒装载，卸载，点动独立操作，让客户装入食物，卸下食物，清洗等更加的得心应手；全范围0～99分钟99秒任意的腌制时间的调节，对肉类的入味程度控制的更加精准；特有的条纹状滚筒比平滑状的滚筒更加的有力，相当于多出了无数把手对鸡肉的揉捏，使的鸡肉更快速入味； 人性化的操作界面，运行停止，设置时间，点动旋转滚筒，装载，卸载都一目了然，而且上面有详细的操作步骤介绍哦，真的一应俱全！
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腌制机使用注意事项及保养
1.腌制机在使用的时候，机器准备电源使用符合安全规定的单相三线电源，必须有可靠的接地线.
2.检查腌制机滚筒箱盖封边是否严密。
3.先进行空机运转，检查运行是否顺畅。
4.机器在使用的时候接通电源，同时按下按钮，启动电机开始工作。
5.机器运转到预设时间时，会自动停机。机器在运转过程中，如果出现紧急情况需要紧急停机，则按下红色按钮A，机器停止工作。
6.定期由专业维修人员将腌泡桶卸下；由清洁人员用清洁剂清洗腌桶内部。
腌制机的保养措施：
1、日常使用时一定要注意设备的维护保养。
2、如果机器出现故障，应由专业维修人员进行检查维修，禁止擅自修理。
3、腌制机使用完毕，应及时进行清洗。
4、清洁时不要用水冲洗，以免电机沾水造成不必要的损坏。
5、清洁完毕后，一定将车内水份擦干，避免以后使用时影响加工质量。
真空腌制机是很多餐厅、酒店里是必不可少的一种食品设备，它的作用是用来腌制肌肉类产品，经过均匀搅拌让肉类在滚筒里相互磨擦后使原味粉或腌味粉的味道均匀渗入到产品内，达到腌制的目的。
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一、真空腌制机操作使用说明：
1、检查腌泡车滚筒箱盖封边是否密封。
2、先空机运转，检查是否运行正常。
3、装料上。打开滚筒盖子，将肉类放入筒内，加入适当配料，每次使用应注意剩下一定的空间，不可装太满，使桶内原料能进行滚动，以保证加工质量。
4、时间调节。根据原材料需腌泡的时间，设定操作时间后开启真空腌制机，腌制时间一般受腌制的配方与被腌的类型决定。
二、真空腌制机使用注意事项：
1、如果机器出现故障，应由专业维修人员进行检查维修，禁止擅自修理。
1、清洁时不要用水冲洗，以免电机沾水造成不必要的损坏。
2、清洁完毕后，一定将车内水份擦干，避免以后使用腌制机出现问题。
真空腌制机适合不同肉类加工厂和快餐连锁店使用。该机还适用于各类禽肉制品；分割禽肉制品；大块肉食制品；各种西式火腿类原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松弛，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。本品还适合各类水产海鲜制品、蔬菜罐头、水果罐头、果脯食品等产品及各类干果的入味使用。
真空腌制机是食品在真空下进行腌制处理，腌渍液在真空状态下能快速地渗透到食品的每个细微毛孔和空隙中。使用真空腌制比传统腌制工艺的浸泡时间缩短几十倍，同时，也缩短了材料在沥干过程中的时间，直接降低了生产成本，提高了产品质量及市场竞争力。真空腌制机适用于食品蒸煮或者油炸前给食品入味及浸糖以及其他调味填充物品，有利于保持肉制品的嫩化、入味，静态的腌制可保持果蔬脆片的型状和改善外观色泽。
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真空腌制机特点：
(1)微电脑控制，密闭性高，腌制快，占地面积小。
(2)采用加厚不锈钢板设计，经过高效处理，耐腐浊。
(3)操作简单，转速均匀、输出功率大、容量大、腌制速度快，省电。
(4)滚筒带防漏胶边，带四个轮子，方便移动。
(5)电子时间显示可自由调节设定。
(6)一般腌制方式为单方向旋转循环，无法将颗粒物送入食品的内部，起不到腌制的目的。
(7)真空腌制机采用微电脑控制，款式新颖独特、结构合理、操作方便、体积小、外形美观、转速均匀、输出功率矩大、容量大、密封性好、腌制速度快、省电腌制出的食品不变形。质量保证，快速高效腌制肉类、蔬菜类食物、使腌制料在短时间进入食物内。
(8)采用真空呼吸腌制方式，使肉类在定时正压压缩，定时负压膨胀，祈祷动态摩擦作用，不会破坏表皮。利用机械式滚筒原理，让被腌制机的肉相互摩擦，加快调味料渗入肉品的速度，大大缩短了腌制时间。采用全不锈钢制作，合理，可靠。
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真空腌制机操作方法
一、将需要腌制的食物放入到腌制机的滚筒内。
二、启动电源，让食物在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，可以使食物均匀的吸收腌渍，提高食物结着力及产品的弹力。
三、腌制机工作完成后，拿出来放好。
腌制机的工作原理
真空腌制机是食品在真空的负压环境下，对食物进行腌制处理的一种机器。
1.腌渍液能在真空的环境下，快速地渗透到食品的每个细微空隙中，让食品在真空的环境中缩短腌制速度。
2.在缩短腌制时间的同时，也降低了腌制所需的成本，提高了腌制食物的质量。
3.它主要适用于肉类食品加工场、快餐店等地。
4.在操作时主要是用盐进行腌制，如果加入（亚）硝酸钠或（钾）、蔗糖、香料等，所腌制出的食物会更加美味。在腌制过程中，通过食盐等物质渗透到中去，降低了 它们的水分活跃度，提高渗透压，再借助腌制机的功效，从而让食物发酵。
5.在此期间，还可以防止食物腐烂。
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