东阳市君威厨具有限公司主做隧道式蒸柜，蒸煮车，蒸煮线，蒸柜，带空蒸盘，硅胶蒸包垫，不锈钢蒸盘，不锈钢下水勾，不锈钢地沟板，感应式水槽，是一家自主研发、设计、销售一体的实体公司。

君威为您分享：酒店厨房设备保养及维护方案

各种厨房设备的保养计划

　　1. 每月检查一次设备的各连接处，插头，插座等要牢牢固定。

　　2. 每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。

　　3. 每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。

　　4. 每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。

　　5. 每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。

　　6. 每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气的混合装置， 保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。

　　7. 每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度， 及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。

　　8. 每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证其自动冲洗装置的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。

　　9. 每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。

东阳市君威厨具有限公司诚招全国各县市的经销商。

东阳市君威厨具有限公司主做隧道式蒸柜，蒸煮车，蒸煮线，蒸柜，带空蒸盘，硅胶蒸包垫，不锈钢蒸盘，不锈钢下水勾，不锈钢地沟板，感应式水槽，是一家自主研发、设计、销售一体的实体公司。

君威厨具为您分享：

蒸柜维修蒸柜燃烧器黄焰

故障原因：

1、风机发生故障;

2、风机风门开启度小;

3、液化气已接近用完;

4、灶前压力高。

解决措施：

1、修检或更换风机;

2、开大风门;

3、及时调换气瓶;

4、调压器降低压力或调整喷嘴口径。

无主火

故障原因：

1、信号反馈针位置不对;

2、主气阀未打开，气源不正常;

3、主火电磁阀失灵;

4、控制器坏。

解决措施：

1、调整信号反馈针位置;

2、打开主气阀，检查供气压力是否正常;

3、更换主火电磁阀;

4、更换控制器。

不点火

故障原因：

1、电源是否正常;

2、点火装置系统安装位置不妥;

3、高压输出导线击穿、开裂、损坏;

4、点火控制器受潮，失灵或内部散火;

5、炉胆内水量少。

解决措施：

1、检查电源，按工作程序操作;

2、调整到正确的安装位置;

3、检修或调换;

4、擦净、烘干、调换;

5、炉胆内进水到正常位置。

漏气

故障原因：

1、铜管接头松动;

2、停气时气电磁阀不密封;

3、燃气软管破裂。

解决措施：

1、重新安状固紧接头;

2、检修或更换气电磁阀;

3、更换软管。

点火困难

故障原因：

1、气源是否正常(通畅、压力);

2、电源是否正常;

3、点火装置位置不妥，漏电污垢;

4、燃气通路被堵塞;

5、鼓风风压偏大。

解决措施：

1、检查气源，使气源通畅，压力正常;

2、检查电源，按工作程序操作;

3、调整点火装置位置，不漏电、不散火，并去除污垢;

4、检查苗火管路;

5、调整风压开关，降低风量。

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东阳市君威厨具有限公司主做隧道式蒸柜，蒸煮车，蒸煮线，蒸柜，带空蒸盘，硅胶蒸包垫，不锈钢蒸盘，不锈钢下水勾，不锈钢地沟板，感应式水槽，是一家自主研发、设计、销售一体的实体公司。

不锈钢厨具：用做菜剩下的萝卜头反复擦拭渍迹处，便能除去。如果渍迹产生的时间已久，那么在萝卜头上沾些去污粉，效果很好。

清洗被煤火烧高压锅、茶壶：用醋泡过一段时间后,再用洗洁精或肥皂水泡,效果不错;用去污粉试试，也不错;用思高牌百洁布蘸洗衣粉擦洗，也可以。

木勺：木勺用过一段时间上面会出现黑斑，洗不掉时不要用手去抠。在污点处倒些去污粉擦拭即可。

洗菜筐：洗菜筐的缝隙很多，清洗时先在洗菜筐中加满水，再倒入相应比例的漂白剂，然后浸泡一夜，就可以把附在缝隙里的菌和脏东西全部洗掉。

金属汤匙和刀叉：如果不注意，金属餐具上也会留下污点。清洗时用一块柔软的布，上面蘸上一些小苏打，在餐具的污点处轻轻擦拭即可。

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