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70烤全羊炉定做|北京烤全羊炉|小六炉具 

  • 价 格: 面议 /
  • 供 应 地:河南省新乡市
  • 发布公司:卫辉市柳庄乡栗寨小六炉具
  • 产品型号:DN1015
  • 品 牌:忠义炉具
  • 发布日期:2017/3/16 23:30:28
  • 联系人QQ:745933770 点击这里给我发消息

详细说明

产品说明Explain

公司简介Content


冬季进补吃羊肉(做法)----烤全羊炉

羊肉是秋冬进补的好选择,冬天喝一碗热气腾腾的羊肉汤,全身从内到外都温暖、舒展。羊肉性温热,含有丰富的蛋白质和多种营养成分,多吃羊肉能御寒保暖,健身壮体,增强抗病能力。羊肉虽好,怎样做羊肉好吃呢.

羊肉腥膻味较重,怎样做羊肉好吃不膻,羊肉有哪些做法呢.来看羊肉菜谱集锦,教你怎样做羊肉好吃。

特点:质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓。

原料:羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许。

制作过程:

1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。

2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。



烤全羊基础知识

1、全羊浸泡汤料中浸泡时间4-5小时:然后取出晾至20分钟左右在进行烤制。

2、先在不锈钢桶内,放水20斤、小葱2斤、老姜2斤、加啤酒2瓶、 黄酒1斤、料酒、食盐半斤、味精4两、乙基麦芽酚20克,(香叶半两,花椒2两,大料2两,桂皮半斤,丁香少许,用豆包布包好在锅煮水)。

3、全羊焖烤20-30分钟后,打开烤炉盖在羊表面刷一次食用油,盖好在焖烤15分钟后在刷第二次油。根据羊的大小和火力的大小自行决定刷油的次数。焖烤至七成熟,用尖刀把大腿厚处贴腿骨划开反刀回划掀开露骨,肩胛处深深横切,从刀口顺颈骨向上划开两侧,在腰处横划三刀断开脊骨,在胸口与肩胛结合出顺势划一刀掀开肩胛骨。在刷第一次小量的麦芽糖,盖好烤炉焖烤5分钟后打开,在刷最后一次油,撒上稍许粗辣椒粉与炒香的脱皮白芝麻 与茴香粉、自然粉等烧烤专用料,根据地方口味适量增减。把羊肉烤至金黄色为最佳。



使用烤全羊炉烤肉小诀窍

如果你准备在家中自制烤肉,那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜,有的劣质炭火火势不够,甚至根本不燃;还有的烧着后会起很大的烟,污染食物。可以烧烤的食物种类很多,但材料的选择也是十分讲究的。在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。

质量好的炭火一般比较整齐,质量也较重,这样的炭火燃烧时间长,而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此选择好木炭是享受美味的基础。

全羊炉设备在烤制过程中能使肉料全方位都能够均匀受热,不留任何死角,烤全羊炉使肉料四周色泽一致,烤全羊炉大大缩短了烤肉时间又提高了烤肉的品质口感。

而传统烤肉机一般都采用木碳烧烤,用砖土垒造或用其它烤箱替代,烤全羊炉烤制时需要人工辅助翻滚、生焦不均、又污染环境,操作繁琐,费时费力效率差。


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卖家名片

卫辉市柳庄乡栗寨小六炉具

联系人:郭呈扬(经理)

手机:13673739137

邮箱:745933770@qq.com

地址:河南省新乡市卫辉市比干大道南段大.牌坊西200米

电话: 传真:

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  • 会员级别:免费会员
  • 认证类型:企业认证
  • 企业证件:已通过企业认证 [已认证]
  • 认证公司:卫辉市柳庄乡栗寨小六炉具销售部
  • 主营产品:烤全羊炉
  • 公司所在地:河南省新乡市