志铭实业烤鱼炉设备与传统烧烤设备的区别：
1、解决了炭火烤鱼的排烟问题
我们熟知的烤鱼大都出现在晚上的街边大排档，一台长方形烤鱼炉，一台大风扇，空气中弥漫的都是烤鱼的油烟味。
志铭实业推出的大型炭火烤鱼炉因其独特设计，使烤鱼过程中鱼身上的油和水不会滴到炭火上产生大量的油烟，木炭燃烧产生的烟尘会聚集在炉腔内，经烤鱼炉顶部的排烟管排出室外。
2、8分钟可快速烤熟12条鱼
解决了排烟问题为炭火烤鱼进入室内高端餐厅创造了条件，但快速升温和加快烤鱼速度才是它最大的亮点。
炭火在封闭的UFO形状炉腔内充分燃烧使炉内温度快速提升，通过顶部风阀和底部送风口使炉内温度保持在300-380度，将鱼放入分布在炉子周围的12个置鱼阁内，6-8分钟即可烤熟12条色泽金黄口味鲜美的鱼。 超短的加工时间，人均60元的大众消费，成就了炉鱼餐厅一天超过10次的翻台率。
3、将厨房搬到大厅，鱼和食客面对面“交流"
4、口感外焦里嫩，大排档烤鱼露天烤没有水分
5、安全卫生，大排档一直在被黑烟熏烤，容易致癌
烤鱼炉工作原理：
1、将燃烧着的木炭全部放入置碳格后，开顶部出风口；
2、15分钟后，温度达到200度，关闭顶部出风口；
3、温度达到300度后，将腌制好的鱼，夹在鱼夹上放入置鱼格；
4、6-10分钟左右，鱼烤至两面焦黄，从炉内取出，放入烤鱼盘上料
注意事项：
1、鱼需要先腌制入味，做除腥处理
2、烤鱼盘铁板需要预热
3、烤鱼盘中需要提前放六块木炭，每块木炭3厘米左右。
创新烤鱼餐厅一站式开业增值服务：
01、专业烤鱼炉体验展厅
500平米专业烤鱼炉展厅，每天接待客户到访，11点开火烤鱼，可亲身体验创新烤鱼模式全过程；
02、店铺设计
志铭实业立足多年餐饮从业经验，根据您的定位、模式进行CAD平面设计，为您的餐厅赋予您的创意构想让您的客人畅享用餐愉悦；
03、前期开业指导
志铭实业设有专门餐饮公司，可根据您的开店构想，给出关于市场、餐厅策划以及人员培训上的精准分析，为您的投入争取最大盈利；
04、专业培训
购买设备后，我们提供免费de一整套烤鱼技术培训，让您快速掌握从一条活鱼到成品上桌的全部操作流程，助您快速开业；
05、烤鱼炉料包供应
与专业供应料包的厂家合作，经多次实测选出十余种口味的烤鱼料包供您选择，为您解决烤鱼配方及口味问题的后顾之忧；
06、运营支持
成为我们的客户后，公司30余位专业销售人员及拥有20多年餐饮业经验的厨师将为您提供运营过程中免费的咨询服务；
07、渠道宣传协助推广
通过强大的媒体资源完成合作式宣传平台推广，包括但不限于提供微信全渠道推广、大众点评推广、口碑宣传等，帮助您占领更多的餐饮市场份额。
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