烤全羊烤的是什么羊
烤全羊源于新疆少数民族,在北方选用的是哈萨克羊或绵羊等品种。在南方烤全羊用的羊,因地域的差异问题一般用的都是当地自产的普通山羊。还有一些地方用的是野山羊、绵羊、山羊、黄羊、羚羊、青羊、盘羊、岩羊、蒙古羊、哈萨克羊、藏羊、滩羊、湖羊、小尾寒羊、小尾寒羊、藏羊 阿勒泰羊、新疆细毛羊、东北细毛羊、贵州白山羊等各地区的品种。最常见到的烤全羊用的是绵羊和山羊。
烤全羊营养成分:热量:40600大卡 钾:80600毫克 磷:39200毫克 钠:13880毫克 胆固醇:12000毫克 镁:3400毫克 蛋白质:2920克 维生素A:2200微克 钙:1800毫克 硒:1436微克 锌:1212毫克 烟酸:1040毫克 铁:780毫克 脂肪:780克 维生素C:200毫克 维生素E:62毫克 碳水化合物:40克 维生素B2:32毫克 维生素B1:30毫克 铜:22毫克。
羊肉的做法----烤全羊炉
孜然羊肉
材料:
羊肉片,洋葱0.5个,大葱0.5根,蒜末,红辣椒,生抽适量,老抽适量,糖一点,辣椒粉,孜然粉,盐适量
做法:
1.准备涮锅用的羊肉片,洋葱半个切丝,大葱半根斜切小段,再有一点蒜末和红辣椒。
2.热锅之后,先放蒜末和洋葱,炒出香味之后,放羊肉片。
3.羊肉片最还化冻之后再来炒,不然水分会比较多。
4.炒羊肉的时候,淋入适量生抽、老抽,一点糖,羊肉基本都炒熟了,就放些一辣椒粉,如果吃辣的话,和很多很多的孜然粉,这样吃着才够滋味,最后适量盐,把葱和红辣椒入锅,再翻炒几下就可以了。
烤全羊炉子技术特点
烤全羊炉子烧烤时没有油烟的产生。油烟的产生,首先来源于烧烤时油滴滴落于高温的热源体,如油滴滴落于炭火中。但是烤全羊炉子是用电的,所以就不存在这种油烟,不会让人因油烟过多而发胖,不会危害人们的健康。
烤全羊炉子更为独特的设计是将烧制同时可将温度始终保持在180`C—200`C之间。外壳采用不锈钢板材,激光切割,造型美观,并且有耗材省,热效高,成本低,移动方便等特点。
本机采用先进的无极调速电机自动翻转、翻转时速度可调快慢,自动控温、操作方便、安全可靠。
烤好的全羊呈褐红色、肉质酥烂、味道香醇、色美肉嫩、浓香扑鼻。
烤全羊炉子适用于高档酒店、西餐厅、自助餐厅、大排档、烧烤店、休闲山庄、农家乐等场所使用。