烧烤的食物种类及食物原料的选择介绍
1)猪肉:必须烹至全熟才可食用,应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。
2)牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉,都不宜烤至全熟食用,会破坏肉质的鲜嫩。
3)鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下,在撒些淀粉,会使肉质更鲜嫩。 海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性,从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时,在上面薄薄刷一层蛋黄,色泽会更漂亮,味道更佳。
4)蔬菜、水果:以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米,红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工,土豆应去皮,切片;山药选择较细的;芋头选择较小的;红薯最好是去皮切片;青菜要洗干净;特别推荐一下大蒜,大蒜烤出来口味独特,并且大蒜本身具有杀菌的作用,很适合野外食用。
烤全羊炉的安全注意事项
当锅炉严重缺水时会造成受压元器件的损坏和变形,然而造成锅炉缺水的原因有很多,大部分是由于操作人员的粗心大意和误操作导致,或者就是因为没有冲洗水位表而出现堵塞故障所致。
自动电动翻转木炭烤全羊烧烤炉,炉子加轮,电机定速,2.35毫米钢板焊接耐用不变形,此炉也可用来烤猪、烤狗,烤全羊可以烤30斤左右全羊,炉子是手工焊接,追求的是用最低的价钱买到最实惠耐用的东西。此炉有齿轮和链条请注意加油。烤羊的燃料为果木碳,也是用微火慢烤的传统方法。
烤全羊出炉油光红亮,装盘大气;入口外酥里嫩,鲜美爽滑;不油不腻,不膻不燥,食后不上火。【本草纲目】上说:羊肉味甘,具有暖中补虚、益肝益肾、养胆明目、开胃健脾、利肺养气、化痰止喘的功效,并有抗衰老的功效。科学研究证明,羊肉不但热能量和蛋白质含量高,而且钙、锌等矿物质元素含量比牛肉猪肉都要高。因而,常吃羊肉对肺结核,气管炎、贫血、产后虚弱,腰膝酸软及虚寒等症均有疗效。老杨铆焊厂烤全羊是选用以绿草、奶水为主专门饲养的60天优质豫东小乳羊,羊坯4~6kg,肉质相当地肥美细嫩,加之秘制配方,果木炭精心烤制而成,属纯天然绿色健康食品,民间一直就有“要长寿吃羊肉”的说法嘛!