当消费者走进你的特色火锅加盟店看到餐厅环境和服务都很好，能够和自己的身份匹配，那么他就会喜欢上这里；如果消费者感觉到你的餐厅环境不好，不能有一个赏心悦目的就餐氛围，那么消费者可能会选择离开。单纯的好产品、高价位不能满足消费者的要求，吧台式小火锅店提供给消费者的更重要的是品味和感觉。消费者觉得这家回转火锅店的口味还不错，环境也可以。可是，到了洗手间却看到地上有水，解手还得自己备纸，洗手液是洗沽精，洗手完毕没有擦手纸等等情况，消费者会觉得这家火锅店的档次太低，就会把快餐火锅店的服务或者产品全盘否定。
回转火锅设备在注重火锅食材本身的同时，也不能忽略餐厅的环境，干净整洁的环境不但能给人带来赏心悦目的心情，而且能增加顾客食欲。快餐火锅加盟店的管理者不能存有“糊弄”消费者之心或“将就将就”的心态，这样的结果也只会赶跑你的消费者。
要让回转火锅店经营顺利，创业者就必须具备高素质和较强的能力，有敢于面对失败的精神准备。同时，创业者还应做好市场准备，这样才能在未来经营中防止阴沟翻船。
一、挑战困难的精神准备
1、欲望的准备。所谓欲望，其实是指高于现实的经营目标，一种高过现状的经营理想。对于餐馆创业者而言，这种欲望就是将目标设定在制高点，要高于现实，高于现状，是需要踮起脚跟才能够得着的目标，这样才能驱使自己不断努力。
2、自信的准备。经营餐馆自信很重要，有了自信，回转火锅店的经营就成功了一半。相反，如果没有自信，踏出去每一步都畏首畏尾，每一脚迈下去都惶恐犹豫，那就很难取得成功。
3、坚忍的准备。做生意有赔有赚，这是常识。因此暂时的挫折和赔本，对餐馆创业者来说很平常。倘若遇到一点小困难就不能承受，甚至灰心，一蹶不振，势必会挫伤开店的积极性。所以，餐馆创业者一定要有良好的心理承受能力，要有几经挫折也不气馁的坚强意志和在困难面前不低头的自信心。
4、勤奋的准备。现代餐饮行业竞争激烈，唯有勤奋才能占领市场。创业者只有付出比常人更多的努力，才能获得人生的第一桶金。
5、稳重的准备。经营餐馆是一项长远投资，创业者必须稳重。许多餐馆一开业气势逼人，风光热闹，可是没多久就陷入了经营困境，仔细一考察，问题出在创业者急功近利、急于求成上。
6、果敢的准备。如果创业者已经看准了方向，就不要犹豫徘徊、左右观望。
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