湖北地标农产品洪山菜苔菜鲜味美常食不厌。武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司，是专门种植、培育、及销售洪山菜苔的农业产业化企业。武汉洪山菜苔为国家地理标志保护产品，曾荣获第二、四、八、九、十、十一届中国武汉农博会金奖。
从远古的乡村、宫廷至现在的城乡，洪山菜苔承载着1700多年的历史。其文化积淀丰厚，涉及人物繁多，流传的时间久远，传播的范围广大，除了它顽强的生命力外，还有一一众口皆碑的赞誉。
洪山菜苔古时就是进贡的土特产，与武昌鱼齐名，曾被封为“金殿玉菜”。
炒洪山菜苔时尽可能不要焯水。菜苔焯水可能有些苦味，也不嫩爽了。菜苔是一种偏硬一些的蔬菜，炒的时间适当加长，另外在炒的时候可以把菜苔下面粗的地方外面的表皮剥掉，味道就更好些。
洪山菜苔的茎和叶也都可以食用，口感脆嫩，味道清香，适合用来炒、煮、凉拌等。
优质洪山菜苔产在洪山，若迁地移植，不仅颜色不同，口味也有较大差异。
洪山菜苔适宜于洪山地区生长，一个是这里的土壤是灰潮土，含有丰富的钙、铁、锌、磷等矿物质，微量元素较多。另一个是洪山和南湖之间“聚宝盆”的地形，形成了一片“暖冬小气候”，只有这里生长的菜苔，味道才正宗。
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